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鹅肉鹅肉性平，味甘归脾，经肺有补虚，和胃止渴化痰，解铅毒等鹅肉是全价蛋白质。鹅肉中嘚脂肪含量较低而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利鹅肉脂肪的熔点亦很低，質地容易被人体消化吸收。由于鹅具有更接近野生的生活习性不会被催肥，所以保留了原生态的生长条件年，世界卫生组织更新了健康食品排行榜为食品划分了类别，鹅肉位居健康肉食排行榜首位鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、工业的主要原料鹅胆汁更有清热、、消之。鹅肝营养丰富，鹅可谓全身是宝