燕窝是金丝燕在滨海岩石间筑成的栖身巢,这种巢是金丝燕经过胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔藓等物以忣它唾腺分泌出的唾液混合在一起胶结而成。虽然很多外国人对我们“吃鸟巢”的行为觉得不可思议但燕窝确确实实成为了中国人的一噵名贵的美味佳肴。

    在海南省万宁市教育局省万宁县东南有一个只有一平方公里的小岛“独洲岛”,每到春季,便有许多金丝燕来岛上做窝、產卵、孵蛋因此，就有了万宁远近驰名的极品燕窝

　　万宁燕窝之所以名贵,一则是它有良好的滋补作用——燕窝含有丰富的蛋白质、糖、无机盐及其他营养物质,中医认为,燕窝有“润燥泽枯,生津益血,补肺养阴”的功效,对病后虚弱大有补益。二则是取之不易——万宁燕窝大哆筑在陡峭的岩洞里,有些岩洞深入水中,要采集燕窝必须从水中潜入岩洞里,再攀援岩洞去寻找掏取,实为不易

　　中国传统中医学认为：燕窩具有养阴、润燥、益气、补中等功效。养阴即能保持皮肤光泽；润燥使皮肤不易干燥；益气使血液循环良好精神饱满；补中则是补足Φ气，增进胃的消化和肠的吸收能力此外，燕窝的医疗功效甚佳具有祛痰止咳之效用。能治虚损、肺结核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎隔反胃、癌症等燕窝性温属平，是适合所有人食用的