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油鱼冒充大马哈鱼：吃后忍不住放个屁 裤子上都是油（图）
来源：中国网作者：我有话说
不久前，温州永嘉县江北街道新开了一家“东北野生大鱼坊”，招牌菜便是野生大马哈鱼。陈先生上网搜索发现，国内曾有过不良商家用廉价油鱼冒充大马哈鱼、鳕鱼销售的案例。但国内的一些不法商人为了高额利润，用油鱼来冒充鳕鱼和大马哈鱼。
　　不久前，温州永嘉县江北街道新开了一家“东北野生大鱼坊”，招牌菜便是野生大马哈鱼。陈先生去尝了个鲜，没想到随后两天屁股不断地“漏油”，弄得裤子、被子上都是。
　　陈先生上网搜索发现，国内曾有过不良商家用廉价油鱼冒充大马哈鱼、鳕鱼销售的案例。他怀疑自己吃的就是不少国家用来当作工业润滑剂的油鱼。
　　108元一斤不舍得浪费
　　陈先生在温州市区的机关单位上班。前几天，他在微信朋友圈里看到一个美食推广，说是永嘉新开了一家鱼坊，那里的大马哈鱼很好吃。
　　11月1日晚，陈先生约了6名驴友一起去尝鲜。
　　大马哈鱼标价108元一斤。鱼很大，有几十斤重，已经切成了几段。切鱼的流程看起来很透明，要多少切多少，然后放进一个大铁锅里现炖。
　　“我大概切了4.9斤，老板给我们打了8.8折，再抹去零头最后价格是730元。”陈先生说，他们还点了些配菜。
　　鱼肉在大铁锅炖个15分钟就可以吃了。“吃起来和鳕鱼有点像，味道还可以的，就是有点油油的，但我们都没吃过大马哈鱼，以为本来就这样。”
　　陈先生说，108元一斤挺贵了，他们不舍得浪费，最后都吃完了。
　　忍不住放了个屁裤子上都是橘红色的油
　　当晚，陈先生没觉得有什么不对劲。第二天早上起来，肚子胀胀的。到了晚上，他躺在床上忍不住放了个屁，结果裤子上、床上都是橘红色的油。
　　一晚上下来，陈先生“漏油”3次，昨天上午又“漏油”一次。每次都要去洗澡，连上班都不能安心。
　　这两天陈先生并没有吃过其他特别的东西，他怀疑是大马哈鱼吃坏了肚子。于是他询问了几名一起聚餐的驴友，也都说有肚子发胀等不适感，只是没陈先生反应大。
　　为什么会这样呢？陈先生上网寻找答案，结果发现国内不少网友有着和他一样的遭遇。一些不良商家为了追求高额利润，用廉价油鱼冒充大马哈鱼、鳕鱼销售。
　　比如2012年8月，合肥的3个小孩跟大人吃了顿大马哈鱼餐，随后全出现肛门冒油现象，连放个屁都有橘红色的油冒出。后来被证实吃的实际是油鱼。
　　酒店老板坚称是“花马哈鱼”
　　这家“东北野生大鱼坊”位于永嘉县江北街道乌山路，今年7月刚在工商部门注册，10月25日开业。
　　昨天下午，我随永嘉县瓯北食品药品监督管理所的执法人员上门调查。
　　酒店的张老板坚称，这是货真价实的大马哈鱼，从东北进货的。东北人叫“花马哈鱼”，只生长在中国和俄罗斯之间的乌苏里江一带。
　　他还描述了“花马哈鱼”的特征：轻的三四十斤一条，重的上百斤，“顺着摸鱼身不扎手，倒着摸鱼鳞刺刺的。”
　　“东北没油鱼，我们也没见过。”张老板说，顾客拉肚子是因为鱼肉吃得太多，没怎么吃蔬菜。
　　不过奇怪的是，酒店冰柜里的其他鱼都是整条的，唯独“花马哈鱼”被去掉了能够显示特征的鱼头、鱼尾甚至鱼鳍，只剩鱼身，已经难以辨别原来的模样。
　　张老板解释，大马哈鱼在捕捞的时候拼命挣扎，把鱼头都撞烂了，因此市面上卖的大马哈鱼都去掉了鱼头。
　　执法人员想查看进货单，张老板也说没有。“我们东北野生大鱼坊是全国连锁的，统一供货。我的刚开业，所以没给我进货单。”
　　据了解，东北野生大鱼坊在温州市区、永嘉、苍南等地有多家分店。
　　我查了一下，发现上海、广东等地有过不少质疑东北野生大鱼坊用油鱼冒充大马哈鱼，导致顾客严重腹泻的网帖和新闻报道。
　　昨天下午，瓯北食品药品监督管理所叶副所长表示，他们将调查供货渠道，从源头进行把控，并联系专家对该酒店销售的鱼肉进行鉴定。
　　油鱼究竟是什么鱼？
　　对于大多数人来说，油鱼是个很陌生的名字。吃了它为什么会屁股“漏油”呢？
　　油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。我经过资料比对，发现东北野生大鱼坊出售的“大马哈鱼”和棘鳞蛇鲭几乎一模一样。棘鳞蛇鲭活跃于100至800米的深层海域，体长80至200厘米之间，最重纪录是63.5公斤。
　　公开资料显示，油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯熔点高达1000℃，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯。
　　欧美多个国家将油鱼列入禁止食用名单，只作为工业润滑剂使用。日本对油鱼的态度最严格，将其列为“有毒鱼”。
　　但国内的一些不法商人为了高额利润，用油鱼来冒充鳕鱼和大马哈鱼。
　　油鱼还伪装成鳕鱼
　　马伊琍女儿也曾中招
　　油鱼的另一个模仿对象是鳕鱼，连文章、马伊琍这样的名人也遭遇过。
　　2012年4月，马伊琍发微博称女儿一个月前曾莫名其妙拉出一堆油，“实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”
　　省水产质量检测中心主任王扬告诉我，鳕鱼的口感很细腻，更像是煮蟹脚比较有劲道。鳕鱼的肉质是洁白的，而且煮熟了会有香气，味道很鲜。鳕鱼的价格一般都要超过七八十元一斤，所以油鱼也会被用来冒充鳕鱼。
　　而我们经常提到的高贵鱼种“银鳕”，则并不属于鳕鱼种类，由于数量更稀少，价格通常会超过150元/斤，而它们也会被油鱼冒充。
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编辑：唐林珍
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108元/斤的“大马哈鱼” 吃完以后男子“漏”得满床都是油(图)
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　　陈先生吃的一锅鱼。
本月1日，温州的陈先生和朋友去永嘉县江北街道新开的一家“东北野生大鱼坊”尝个鲜，吃了那里的招牌菜野生“大马哈鱼”。可没想到，随后两天他发现自己屁股不断地“漏油”，弄得裤子、被子上都是。
陈先生上网搜索发现，国内曾有过不良商家用廉价油鱼冒充大马哈鱼、鳕鱼销售的案例。他怀疑自己吃的就是不少国家用来提炼工业润滑剂的油鱼。
108元一斤的鱼不想浪费
吃完第二天男子腹泻“漏油”
陈先生在温州市区的机关单位上班。前几天，他在微信朋友圈里看到一个美食推广，说是附近新开了一家鱼坊，大马哈鱼很好吃。11月1日晚，陈先生约了6名驴友一起尝鲜。大马哈鱼标价108元一斤。鱼有几十斤重，已经切成了几段。切鱼的流程看起来很透明，然后鱼被放进一个大铁锅里现炖。
“我大概切了4.9斤左右，老板给我们打了8.8折，再抹去零头最后价格是730元。”陈先生说，他们还点了些配菜。“鱼肉在大铁锅炖个15分钟就可以吃了。“吃起来和鳕鱼有点像，味道还可以的，就是有点油油的，但我们都没吃过大马哈鱼，以为本来就这样。”陈先生说，108元一斤挺贵了，他们不舍得浪费，最后都吃完了。
当晚，陈先生没觉得有什么不对劲。第二天早上起来，肚子胀胀的。到了晚上，他躺在床上忍不住放了个屁，结果裤子上、床上都是橘红色的油。一晚上下来，陈先生“漏油”3次，之后还又“漏油”一次。每次“漏完油”都要去洗澡，连上班都不能安心。这两天陈先生并没有吃过其他特别的东西，他怀疑是大马哈鱼吃坏了肚子。他询问了几名一起聚餐的驴友，也都说有肚子发胀等不适感，只是没陈先生反应大。
类似案例中用“油鱼”
冒充“大马哈鱼”引顾客质疑
这家“东北野生大鱼坊”是今年10月25日刚开业。酒店的张老板坚称，这是货真价实的大马哈鱼，从东北进货的。东北人叫“花马哈鱼”，只生长在中国和俄罗斯之间的乌苏里江一带。
2012年8月，合肥的3个小孩跟大人吃了顿大马哈鱼餐，随后全出现肛门冒油现象，连放个屁都有橘红色的油冒出。后来被证实吃的实际是油鱼。对此，张老板说，“东北没油鱼，我们也没见过。”顾客拉肚子是因为鱼肉吃得太多，没怎么吃蔬菜。不过奇怪的是，酒店冰柜里的其他鱼都是整条的，唯独“花马哈鱼”被去掉了能够显示特征的鱼头、鱼尾甚至鱼鳍，只剩鱼身，已经难以辨别原来的模样。张老板解释，大马哈鱼在捕捞的时候拼命挣扎，把鱼头都撞烂了，因此市面上卖的大马哈鱼都去掉了鱼头。执法人员想查看进货单，张老板也说没有。“我们是全国连锁的，统一供货，所以没给我进货单。”
据了解，东北野生大鱼坊在温州市区、永嘉、苍南等地有多家分店。据了解，上海、广东等地有过不少质疑东北野生大鱼坊用油鱼冒充大马哈鱼，导致顾客严重腹泻的网帖和新闻报道。
油鱼和大马哈鱼有啥区别
口感 鲜美、有嚼劲
营养价值 肉味鲜美，鱼籽比鱼肉更为珍贵，其直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，7粒大马哈鱼籽就相当于一个鸡蛋。
价格 35-40元/斤
棘鳞蛇鲭（油鱼）
营养价值 有40%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达1000℃，人体无法分解及吸收。因其脂肪含量高达20%以上，并被工业用作提取油脂，故称“油鱼”。
价格 约10元/斤“油鱼”是什么鱼？
是用于炼油的低价鱼 欧美将其列为“禁食”
对于大多数人来说，油鱼是个很陌生的名字。吃了它为什么会屁股“漏油”呢？公开资料显示，油鱼属深海鱼，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，包括“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等，分布于热带和温带海域，属低价鱼类。
它主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。由于人体无法分解及吸收，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。好在这些症状都是一次性的，不会对人造成永久性伤害。而且并不是所有人都会对蛇鲭蜡酯这样敏感，有的人就吃了就不会出现严重反应。
据了解，欧美多个国家将油鱼列入禁止食用名单，只作为工业润滑剂使用。日本对油鱼的态度最严格，将其列为“有毒鱼”。而在另一些国家，比如包括台湾地区在内的我国，以及大部分东南亚国家，不限制这种鱼的贸易和食用。更主流的做法是允许食用，但不得与其他鱼类混淆；还要在包装上提示食用的风险和后果，并给出食用建议（通常建议首次食用量不超过大约三两）。
油鱼还会 冒充鳕鱼
马伊琍女儿曾“中招”
据了解，油鱼的另一个模仿对象是鳕鱼，连文章、马伊琍这样的名人也遭遇过。2012年4月，马伊琍发微博称女儿一个月前曾莫名其妙拉出一堆油，“实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，最后搞清楚原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”
油鱼和鳕鱼怎么区分
有专家表示，市场上不少鳕鱼都是油鱼“冒充”的。如何鉴别？国家高级食品检验员、国家二级公共营养师李广平教大家几招。
1 看横切面：鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
2 看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
3 看鳞片：鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
4 用手摸：解冻后，真鳕鱼摸上去会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。
5 口感：鳕鱼是口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
6 价格：鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的价格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。比如鳕鱼售价一般在每斤80元，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。 据都市快报 综合
本文来源：新华报业网-扬子晚报
责任编辑：王晓易_NE0011
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