今天带来很不一样的蛋糕~棉花糖疍糕的做法
蛋清100克、白糖30克、杏仁粉70克、糖粉50克
白糖100克、清水30克、蛋黄40克、黄油200克、杏仁粉35克
1.将蛋清打至起泡后分3次放入白糖,搅打均勻做成质地坚硬的调和蛋白。
2.放入用细筛过滤的杏仁粉和糖粉快速搅拌后做成面团。
3.将面团放入挤袋内挤入烤盘内,将面团抹平
4.尛心取下模具,在表面撒上糖粉移至已预热到190℃的烤箱内烘烤13-15分钟。
5.将白糖和清水煮沸做成糖水备用。
6.将蛋黄放入容器中一边搅拌┅边倒入糖水,搅打呈奶油色再放入黄油继续搅拌,放入杏仁粉搅拌
7.装入挤袋内,挤在烘烤后的蛋糕上2片叠放后即成。
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