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产品参数：
[产地]：广东&江门
天兴隆广东鸡仔饼产品介绍Product Ovierview
天兴隆 广东鸡仔饼 广东江门特产 300g
天兴隆 广东鸡仔饼 广东江门特产 300g
保质期(天)
产品特色Product Hightlight
广东鸡仔饼 酥承百年香脆品驰名味，用料不下十种，糖的重量占了三成，选用优质瓜仁,芝麻仁精制而成，加上少量精盐、胡椒粉和五香粉，又掺和冰肉（肥猪肉）和榄仁及其他材料，使饼身脆化，咸中带甜，宜茶宜酒。驰名广东省,港,澳，荣获首届全国中华名小吃称号,是人们旅游的休闲食品,本品精致盒装更是馈赠亲友最佳礼品。
品牌故事Brand Story
鸡仔饼由来：
鸡仔饼，是广州特产，源于广州（海珠区）成珠楼所产的小凤饼，其历史悠久，远近驰名。因它是成珠楼原主人伍紫垣之婢女小凤创制而得名。因人们美称鸡为凤，而它的商标是以小鸡为记（小鸡广州人俗称鸡仔），故此饼一物两称：既叫做鸡仔饼又叫做小凤饼。
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天兴隆广东鸡仔饼网友点评
天兴隆广东鸡仔饼商品咨询
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& 就爱广东鸡仔饼的做法
花生炒香压碎，芝麻炒黄，蒜剁碎后备用。
肥肉煮熟后沥干，加入白糖和酒，放一晚，就成了冰肉。用前，用锅烧开水。稍过下再，沥干就可以备用了。
把除蛋黄外的所有料倒入盆里搅拌均匀。
烤箱预热250度15分钟。
烤盘里加牛油纸或高温布，用匙羹，一匙一个，排队倒在盘上。放烤箱前，在每个生坯上面刷蛋黄液。就可以
准备开烤啦哈。
放入烤箱后先调上烤200度20分钟，转叉，烘培。然后下烤15分钟，即可。做出来的味道好棒，绝对可以媲美面包店哈。
我是个地道广东人，也爱吃更爱学做这种小吃。
我觉得用高温布效果好，也不会那么易粘纸。
我觉得尽量利用它的上烤和下烤。我觉得这个好好用。
面粉的其它做法
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广东四大名饼
1、 []　　中山杏仁饼：因其外形似杏仁，故称。原属家庭自作自食，以后仿制成为商品，外形改为圆形小饼。已有70余年历史。饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻，入口融化，风味独到。中山特产杏仁饼是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家首创，最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的形状而得名，现在经由改良，己变成圆饼状。
中山特产杏仁饼的来历：清光绪末年间，智慧的中隐士就以绿豆粉、肥猪肉片等原料，精心制作绿豆夹肉饼，为节日送礼招待亲友的佳品，时任香山知县覃寿移烦捉乐醺氏闼苫矣行酉悖卮蠹釉奚停⒓椿雍列聪隆俺菁樟粝恪彼淖衷抻铩２⒖寂砍霾闶芑队Ｃ窆吣辏1918），因政府规范工商税收，遂正式工商登记，挂牌经营，商号为“咀香园杏仁饼家”。 　　新世纪伊始，咀香园介入起草了全省焙烤食物GMP尺度，成功通过了焙烤食物GMP认证……
2、 []　　产于广东佛山。 据传，一个叫何声潮的盲老头，在佛山祖庙大街开设“乾隆堂”卦馆，由于日常拖儿带女来问卦算命的人很多，孩子吵闹不休，无法应付，何声潮儿子何予斋便制做肉饼出售，借以使孩子们安静。因此饼为盲公馆卖，故起名为盲公饼。 特点：盲公饼用料纯正，制作得法，味道鲜美诱人，耐储存。长期存放的盲公饼味名称：湛江威人化饼。　盲人名叫何声朝，八岁时由于家贫患病，无钱医理，而致双目失明。十岁开始学卜易，学成后，就在本市教善坊口开设乾乾堂卦命馆，颇得当时一些人士信仰。生二子，一名荫源；一名
佛山盲公饼奋兴(字豫斋)。其中豫斋在馆中侍奉父亲。由于问卜者多携带小孩，喧闹啼哭，影响工作。豫斋乃想出一法：用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼，称为肉饼。 (现盲公饼饼印仍旧有肉饼二字)这样既可卖给问卜的人用来喂小孩，又可以多赚一些钱补助家计。由于制作别出心裁，甘香美味，价钱便宜，购买者日多。邻……
3、 []　　阳江炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”，在广东都有春节做炒米饼的习俗。阳江炒米饼，与广东其它地方炒米饼不同的地方，就是不用黄糖加水煮成糖胶来和粉，而是直接用白糖来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏了。做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来，装在筛子里。烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键，中医认为，这样做出来的炒米饼，对肾和胃有补虚作用，所以现在很多饼家都以古法烘焙作为卖点。相传宋朝后期，当时阳江城附近农村有一个老太婆。有一天，讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回……4、 []　　西樵大饼产于广东南海。大饼饼型圆大，色泽洁白，不起焦，清香甜滑，入口松软，食后不觉干燥，是可以与鸡蛋糕相比美的上品饼饵。刚烘制出来的西樵大饼，表面都有一层薄粉，它还有一点儿说道呢！入炉时，它能使饼不易粘锅，使操作的人容易判断饼的生熟，使饼保持洁白的色泽；出炉后，人们根据它判定饼的卫生，假如大饼外层的粉没有了，说明大饼已被人动过，内行的人就不会买，因西樵大饼一般是不准多动的西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名。西樵大饼外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一两左右的小饼。它颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。制作过程是，选上等白面粉，白糖、猪油、鸡蛋，配以山上甘泉水，以发酵，作成饼性，在炉中烘制而成。又因饼子形如满月寓花好月圆的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节，都以此作礼品送人。 　　明朝弘治年间，方献夫任吏部尚书时，一天四更起床，准备用早……5、 []　　广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。饮誉中外，并备受广州人欢迎的鸡仔饼，其创制完全出于偶然，是歪打正着。可见人类饮食文化的发展，同任何事物的发展一样，都是必然性与偶然性的统一，任何偶然的饮食文化现象中，都包含着饮食文化发展的某些必然趋向，岭南饮食也如此。把月饼料做成了鸡仔饼，在这偶发事件中体现的是饮食文化的发展以人们的创新精神为内在动力的必然性。 ……
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