樟茶鸭是一道四川传统名菜馆孓头一般是用三个月左右整只土鸭子来制作，但因为整只鸭子太大腌制风干的过程中没有经验很容易变质发臭，所以我今天教大家一种簡易版本用鸭腿来制作这道名菜，这个也是我们一鸭五吃的第一道菜

菜籽油适量、大葱10g、姜5g、五香粉20g、盐2g、白酒20g、香樟树叶适量、茉莉花茶适量

1、 大葱、盐、五香粉、白酒依次放入碗中

2、 揉搓，将姜葱汁混合均匀香味更调和

4、 放冰箱冷藏腌制8小时以上

5、 腌制时间足够叻取出系上绳子挂起风吹一下，夏天用风扇冬天直接挂到室外，让鸭腿的皮收紧口感更好，一般吹3-4小时

6、 收干后将鸭腿取下

7、 铁锅置於灶上将香樟树叶剪碎，混合适量茉莉花茶

8、 将支架放在其上架上将鸭腿平摊放入，开火

9、 待出烟后加盖关小火熏制

10、 二十分钟后翻面，使鸭腿上味均匀

11、 一小时后即可取出

12、 放入蒸锅内蒸30分钟

13、 五成油温下入蒸好的鸭腿让鸭皮酥脆，并上色

14、 炸好后稍冷即可剁成尛块食用

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跟亿万老婆买一送一的情节有点潒

不过那个男主不叫tony

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