祖庵鱼翅是哪个地方菜祖庵鱼翅属于哪个菜系？祖庵鱼翅是由曹敬臣还为谭延闿精心创制的菜肴之一它出出自于湖南长沙，是湘菜系

曹敬臣还为谭延闿精心创制了許多菜肴。民国十九年(1930年)谭延闿在南京政府行政院院长任上去世后，曹敬臣回到长沙儿童白癜风在坡子横街开设健乐园,便将这些菜肴均以"祖庵菜"的名牌烹制应市，并大事宣传因而生意兴隆。

"祖庵菜"系列中最有名的是"祖庵鱼翅"、"祖庵豆腐"、"祖庵鱼生"、"祖庵笋泥"等其中嘚"祖庵豆腐’亦别具特色。

问：祖庵鱼翅祖奄鱼翅是什么菜系地方菜?

答：从上面的历史典故中可以看出祖庵鱼翅属于湖南长沙

问：祖庵鱼翅是哪里的菜系?

答：祖庵鱼翅在中国加四大菜系中属于湘菜系

原料：发好的鱼翅500克，猪肘肉、老母鸡肉各500克干贝、葱结、姜片各50克，料酒40克酱油15克，精盐3克味精0.5克，油50克

1、将鱼翅下入冷水锅内烧开，清洗干净取出用洁布包好。

2、将沙锅垫上竹算放上猪肘肉，蔥结、姜片、干贝铺开

3、放八包好的鱼翅，老母鸡肉料酒、酱油、精盐、清水，压实煨约4小时去掉配料，取出鱼翅放入盘中

4、炒鍋内加油，下入菜心炒熟围在鱼翅周围，浇上收浓的原汁祖庵鱼翅即成。

鱼翅先用大火烧开再改小火煨制。

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