安琪酵母真空包装的酵母开封后如何保存_百度知道
安琪酵母真空包装的酵母开封后如何保存
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防治吸潮。然后放冰箱保存，低温下，酵母不会失活，扎紧，尽量别让空气进去用夹子夹住，外面再套个塑料袋。以后尽量买小包装的
采纳率：35%
时间久了，会失效的，尽量买小包装的，用的快用夹子夹住，放在避光的地方，不过
用夹子夹好，放在阴凉、常温状态下
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关于安琪酵母的用量
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我用酵母发酵的话，通常一斤面放10克的酵母，放的多不多？
(建筑队解散了，被论坛封杀。)
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有点多，我们用鲜酵母，使用比例为1：100，气温升高后，使用量还可以适当减少
开心过好每一天
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一般放2-3%的都有的
看看面团温度，及环境温度的影响
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500克的面粉应该在7克酵母就够了
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太多4克就够了
(川调or休食老兵)
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10克可能有点多，我之前在食品厂的时候一般都放5g左右。
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安琪酵母 超过保质期 还能用吗？
安琪酵母 超过保质期 还能用吗？问题描述:淘宝上买的一包安琪酵母，收到时没注意看日期就确认收货了。过了几天拿出来时发现超过保质期（二年）了（收货的时候
安琪酵母 超过保质期 还能用吗？问题描述:淘宝上买的一包安琪酵母，收到时没注意看日期就确认收货了。过了几天拿出来时发现超过保质期（二年）了（收货的时候还有5天到保质期），真空包装还是完好的。取了一些试用也还可以用，就是不大放心。卖家说真空包装的酵母没问题，过期了也可以用，甚至更好。...或者有这方面经验的介绍一下也行，过期了也可以用。卖家说真空包装的酵母没问题淘宝上买的一包安琪酵母，收到时没注意看日期就确认收货了。过了几天拿出来时发现超过保质期（二年）了（收货的时候还有5天到保质期），真空包装还是完好的。取了一些试用也还可以用，就是不大放心，甚至更好。有没有食品行业的内行给答个疑展开网友5317117_love给出的答案是:业内部规定这个是会提前一个月到保质期的。如果厂家的存储方式不是很合理，几有可能酵母已经到了过期的状态了，所以都要求厂家将日期提前一个月，因为酵母的活性不会跟实验室做的的是结果一模一样用酵母发的面打算第二天蒸 那发面需要多久 发好了发什么环境下，需要放冰箱么。网友shaguat给出的答案是:酵母量合适的话天气这么热不用一个小时就好了。如果想第二天省事，那就提前发好，可能会变软变湿，放进冷藏，用时再拿出来揉揉发面很快盐和泡打粉一般放在酵母多长时间后网友fancyloong给出的答案是:基本上不可以一起使用，只能单独采用其中一种，适当增加糖的比例，延长发酵时间。都是先混合面粉再加液体原料搅拌，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂）。其中物理蓬松和化学蓬松往往会配合使用，用于蛋糕类最多。制作面包类，馒头类基本上都是采用后两者，而且由于蓬松原理和适用条件的不同盐，原本可以先放和面粉混合，也可以在面团成形后再放，主要看面粉筋性大小，实际影响不大，推荐还是先放比较方便。泡打粉和酵母只能选择一种来用，面团状态性质、操作工艺流程也不一样。使用泡打粉的面团是快速免发酵的类型。如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减，时间长了泡打粉的化学反应就会衰减，制作会失败。而且。
根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用：物理蓬松法（比如打蛋糕胚时使用的机械快速搅打），化学蓬松法（比如使用小苏打，泡打粉等化学原料所产生的反应使生胚蓬松），产生效果都不一样，所以不能混合使用：一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，两者使用环境，工作原理，比如司康，香甜开花包，原则上只要成形完毕稍候一会（静置饧一会）就可以直接烘烤或蒸制，最好不要使用。包子的话，试试使用老面和酵母配合，并没有发酵的时间和这个过程，也就没有发酵时间的问题，但不会再使用泡打粉，生物蓬松法（比如酵母发酵），使用化学蓬松方式就不能再使用酵母，而酵母只能和老面配合使用，最终产品的性状也截然不同。既然已经使用了酵母，就不能再放泡打粉了。而且现在泡打粉是禁忌15到20度左右用安琪酵母发面需要多长时间网友苍井玛利明步给出的答案是:要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。时间不好说,跟人的手法有关,多实践几次就知道了.如果环境温度过低,放一天也发不起来...问题描述:用冷水和面 加了红糖 为什么发了一晚上还没发起来夏天用酵母发面一般要多久网友容颜迟暮1给出的答案是:看放哪了，太阳直射温度高的地方2个小时做面包放酵母,要多久才可以放进去烤?问题描述:做面包放酵母,要多久才可以放进去烤?网友给出的答案是:现在用的就是泡面法，很好用，做出的东西很好！我是将盐和酵母除外，面团放置半小时以上，然后一点点的放入干酵母和盐，很快就可以揉到出膜了。
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