十里桃林不及你 ▏最好吃的农家菜——半亩地庄户菜_新浪山东济宁济宁美食_新浪山东济宁
十里桃林不及你 ▏最好吃的农家菜——半亩地庄户菜
来源：新浪山东济宁日 10:31字号：|
　　小时候，世界很小。世界的长宽是往左往右能看到底的尽头。离家不远，有个叫做“半亩地”的地方，在喧闹城区里，有四季盛开的桃花。
　　市区里的农家宴——半亩地！
　　正宗的土灶 柴火饭
　　这里有最鲜最纯正的原始味道
　　选个阳光温柔的日子，去一家桃花盛开的地方，赏花喝酒。
　　这里，不需要惊为天人的好吃，却耐得人长长久久地吃下去也不生厌。半亩地庄户菜欢饮您。
　　地址：济宁万达东太白路38号。最受欢迎菜谱名单出炉！没有我们济宁菜？最受欢迎菜谱名单出炉！没有我们济宁菜？Mang先生百家号水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、清蒸螃蟹……这些菜是你的心头好吗?近日，网易分析了18个菜系的12555份菜谱，得出了一份最受欢迎菜谱名单，看着都忍不住流口水。川菜水煮肉片、酸菜鱼麻辣鲜香样样行在万余份菜谱中，川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。成都市第三人民医院营养科营养师余婉婷介绍，川菜以麻、辣、鲜、香见长，这两道菜品最能代表其味型特点。泡菜经发酵后产生的酸味能调节食欲，再搭配四川特有的河鱼，口感顺滑。而另外一道菜，水煮肉片微辣的复合味比较开胃下饭。不过，余婉婷提醒，这两个菜油盐较多，制作时应减少调味品的重复放置或以汆水代替油炒对蔬菜进行前期烹调。湘菜剁椒鱼头、小炒肉辣为主酸寓其中湘菜的代表菜品剁椒鱼头位列榜单第四位。湘菜包括湘江、洞庭和湘西三大系列，菜品多油重色浓，以“酸辣”为特色，以辣为主，酸寓其中。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，而辣椒有提热、开胃、祛湿、祛风之效，故深受湖南人民所喜爱。余婉婷介绍，剁椒鱼头是将辣椒切成碎末与鱼头一起蒸制。剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。和剁椒鱼头一样辣的还有小炒肉，选取猪五花肉或里脊肉，辅以尖椒、红辣椒、洋葱、蒜苗等食材，下重油翻炒，能够增进食欲。粤菜白切鸡、叉烧肉本鲜味才是王道粤菜由广府菜(广州菜)、客家菜(东江菜)、潮汕菜(潮州菜)三个分支组成。粤菜的特点在于用料广博、选料精细;注重原料的季节性，讲究“不时不食”;口味上较为清淡，注重原材料的本味、清鲜味。中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔副教授介绍，广东素有“无鸡不成宴”的说法，白切鸡选用肉质鲜嫩的三黄鸡煮制，保留了鸡肉中的优质蛋白，很好地体现了粤菜的“原味”特点，是广府菜的典型代表。如果说白切鸡看起来比较淡静，那么叉烧肉则在“外形”方面很吸引人，由于进行了腌制和烤制，色泽诱人，而且吃起来也不是很腻。闽菜清炒虾仁、清炖全鸡清炒清炖为主闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙六大地方风味菜为主形成的福建菜系而且闽菜善用山珍海味。此外，闽菜刀工精巧，素有切丝如发、片薄如纸的美誉;口味重清鲜淡爽，以甜而不腻、酸而不峻、淡而不薄闻名;尤其讲究调汤之鲜美变化，素有“一汤十变”之说。冯翔介绍，闽菜和粤菜相似，都比较注重食物的原汁原味，光看名字就可以知道，这两道菜品相对比较清淡，“清炒”、“清炖”的做法，一般来说，能够很好地保留食材的原始风味，留住食材最本真的味道，我们日常也应多采用这样的烹调方式。鲁菜葱爆海参、油焖大虾做法简单易操作鲁菜是我国最早的地方风味菜，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。齐鲁风味以济南菜为代表，以清香、鲜嫩、味纯著称，尤重高汤调制;胶辽风味以青岛菜为代表，以烹饪海鲜见长;孔府风味以曲阜菜为代表，用料精广，有“食不厌精，脍不厌细”的特色。葱爆海参和油焖大虾属于胶辽风味的代表，相对偏重口味一点。冯翔介绍，海参和大虾都是不错的海产品，不过海参一般比较贵，但蛋白质质量并不是最高，或许还不如鸡蛋。而鲁菜中上榜的油焖大虾虽然也好吃，但是可能使用的油和盐都不少，还是要注意脂肪和钠的摄入量。浙菜东坡肉、叫花鸡色彩鲜明玲珑精致浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的浙江菜系，重在发掘普通原料的美味与营养，菜品多色彩鲜明、玲珑精致。东坡肉是典型的浙菜代表，色如玛瑙、红亮诱人，软而不烂、肥而不腻，能很好的刺激食欲。从制作菜品所用的食材种类来说，浙菜中的叫花鸡食材更多一点，里边往往填充有香菇、洋葱等辅料以及由鸡精、料酒、八角等调配的特质调料，鸡肉入味香浓，鲜嫩可口。浙江台州医院营养科主任何晓琴提醒，叫花鸡和东坡肉都是全荤菜品，根据平衡膳食的原则，美味浅尝即可，一次不宜食用太多。苏菜红烧狮子头、红烧栗子鸡口味以偏甜为主苏菜由徐海、南京、苏南和淮扬四种风味组成。由于江浙地区沿海，气候潮湿，菜中往往会加糖来去除湿气，因此苏菜口味偏甜。苏菜四大风味各有特色，徐海菜重“食疗、食补”，善烹大蟹、狗肉;南京菜以善制鸭馔而出名;苏南风味擅长炖、焖、煨、焐，注重保持食材原汁原味;淮阳风味则注重时令鲜活，精于造型。何晓琴介绍，红烧狮子头以猪肉为馅，是比较好的蛋白质和血红素铁的来源。还有一个红烧就是红烧栗子鸡，这是秋季应景的菜品，栗子具有益气健脾的功能，鸡香和栗子香融合到一起，嫩嫩的鸡肉和糯糯的栗子口感交融，很奇妙。徽菜炒米粉、糖醋烧豆腐味浓色深为特色徽菜包括皖南、沿江、沿淮三种风味。徽菜以重油、重色、重火工、芡大、色深、味浓为特色，烹调方法上擅长烧、炖、蒸，喜用火腿佐味，以冰糖提鲜，善于保持原料的本味。何晓琴提及，炒米粉是一道典型的徽菜主食，以重油炒制米粉、香菇、瘦肉、胡萝卜、鸡蛋等食材，制作方便，食材多样。菜品的话，糖醋烧豆腐、蜜汁排骨偏甜味。糖醋的做法使菜品色泽美观、口感酸甜嫩滑。而蜜汁更是将甜味和咸味的结合发挥到极致。不过好吃归好吃，何晓琴还是提醒大家，由于这几道菜品多重油重糖，因此血糖高的人群宜慎食，高血脂和肥胖的人群则不宜多食。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。Mang先生百家号最近更新：简介:伪文艺青年，已放弃治疗作者最新文章相关文章2018济宁美食攻略,济宁美食推荐,济宁特色小吃_百度旅游
& &&&济宁美食济宁的饮食小吃，风格大致属于鲁菜。山东省其它地方能够品尝的美食，在济宁也都吃的到。济宁不靠海，海鲜类的饮食在济宁格外贵，山珍倒是值得尝尝，蘑菇、山野菜等在济宁当地的很多餐馆都吃的到。济宁北湖的鱼，味道鲜美，而且是活鱼现杀，比较有特色。济宁的小吃历史悠久，既有鲜明的北方特色，又具浓郁的本地风味。由于明清两代济宁城为重要漕运枢纽，使小吃得以汲取南北之长，形成自己的特点。你可以在这里吃到你可以在这里吃到香港：+852-
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济宁美食速览
微山湖烤鱼
微山湖烤鱼是济宁的特色菜之一，味道偏咸偏辣，肉质鲜嫩入味。
一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。豆腐白细鲜嫩，营养丰富，适口清爽...
黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。
味千拉面(永旺店)
天和顺甏肉干饭(万达店)
游友最爱吃：
茅庐印象(运河城店)
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喜家德虾仁水饺(万达店)
疯狂烤翅(运河城店)
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汉堡王(济宁苏宁店)
相遇融合餐厅(万达店)
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