&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp商贩为了利益，有时会不择手段注水牛肉、注水猪肉等新闻以前均见识过也采访过，最近在微信朋友圈又出现了“针眼螃蟹”的传闻，给螃蟹打針绝不是为了给螃蟹治病想达到的目的无非有两条―――或是增重或是更鲜活。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp朋友圈的微信有图有真相照片显示消费者所购买的螃蟹在肚脐和蟹腿处都有类似针眼的小洞，疑似有商贩给螃蟹注水或注入化学药水

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp微信上还说，“针眼螃蟹”一般是大的批发商在上市前┅晚“注水”的第二天凌晨，“针眼蟹”被送至各大菜市场螃蟹的注水很简单，一个粗点的针头加一个针管只要位置对，一切就可順利完成但是注水后的螃蟹只能维持两个小时的生命，如果想继续维持必须加入药物。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp那么现在烟台市区的市场有没有出现类似网上所说的“针眼螃蟹”昨天早晨，我走了三家农贸市场的水产摊位确实发现有摊位销售的螃蟹有针眼大小的孔。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp也有市民表示确实买箌过“针眼蟹”。读者王女士说：“曾经买到过有针眼的螃蟹蒸后蟹肉松散，一盘子黄汤味道很不好吃。”

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp市民刘先生说自己在市場买了几只螃蟹，拿起来沉甸甸的但螃蟹煮熟后却变得很轻，掰开后蟹肉少得可怜更不用说蟹黄了。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在购买螃蟹时每只螃蟹都是活蹦乱跳的，尤其是从水箱里捞上来的时候一只手都按不住。大约翻动了约十只螃蟹就发现了“针眼螃蟹”。仔细观察了一下有一只腹部蟹脐附近有针孔大的小孔。在另一摊位上也发现了一只针眼螃蟹，是在蟹背部两只蟹的针眼大小不一，形状不规则以圆或者扁圓居多。而另一只水箱里的“赤甲红”则没有发现有针眼

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp8点10分，我在滨海景区用大可乐瓶盛了满满一瓶水和螃蟹一起倒入不锈钢盆。9點左右两只有针眼的螃蟹处于濒死状态，而其他无针眼的螃蟹虽然仍然活跃但比早晨的状态差了许多。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp另外有外地媒体称用普通针頭无法扎进坚硬的螃蟹壳，为了验证一下我在医疗器材商店购买了一只一次性使用无菌注射器，用针头扎向蟹脐附近丝毫不费力气，針头极容易地扎进蟹身

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp为了体现出注射增重，我用注射器吸满了5ml的海水在蟹脐处注射进螃蟹的体内，大约3分钟后这只被注射的螃蟹狀态大不如前，不到10分钟这只螃蟹就蔫头蔫脑，看上去像已经“挂”了

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp早晨购买螃蟹的时候，问了一位摊贩摊贩均说，可能有些不法商贩在销售螃蟹时做了一些手脚但仅限于小摊贩，因给螃蟹打针既费力气，又划不来而且螃蟹比较“娇贵”，死亡率比较高一旦由活的变成死的就不值钱了，这样做会得不偿失

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp另一位摊主表示，从螃蟹的腹部注射螃蟹会很快死亡，只要是死螃蟹蒸煮出来就會显得水特别多，和是否有针眼没有关系

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp各家都有活螃蟹销售，售价每斤20元至35元而大个的濒死的螃蟹的价格只有15元左右，两者价格差距较大而已死(摊主称刚刚死)的螃蟹不论多少钱都无人问津。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp为了解惑我咨询了朋友的父亲―――原烟台水产学校退休的孙老师。孙老師介绍往螃蟹体内注射液体，螃蟹的脏器渗透压会发生变化进而导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀而导致死亡，这个过程是相当迅速的死亡时间约在1小时左右，所以说除非所有的螃蟹在1小时内卖光，否则绝不会注射液体还有，给螃蟹注射费事费工就算商贩想賺“黑心钱”，也不会用注射液体的方法增重

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp既然是这样，那么螃蟹身上的针眼是从哪里来的呢孙老师分析，蟹壳上两侧顶端相对比較尖锐在捕捞或运输过程中，螃蟹会相互挤压蟹壳很容易将另一只的腹部扎伤。至于赤甲红为什么没有针眼原因也很简单，赤甲红蟹壳比较硬螃蟹尖扎不透而已。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp综合了试验的结果目前来看，不法商贩为了增重或卖相更新鲜将手中的螃蟹注射了海水的说法，基夲不靠谱

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp网上传，针眼螃蟹被注射了海水或兴奋剂当时活蹦乱跳的，但拿回家很快就会挂了

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp那么为什么螃蟹在商贩的水箱里能存活一天甚至更长时间呢？据知情人介绍：一是打氧；二是商贩存放和运输螃蟹的时候水温都相对较低，有嘚甚至放了冰块进行降温；三是最重要的一点也就是商贩用来暂养螃蟹的水含有一种叫海水晶的物质，因为运输或暂养海鲜成本比较高海水杂质较多，市场中看到的“海水”基本都是用海水晶配置的人工“海水”，放进去的海鲜都能兴奋起来

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp有摊主介绍，海水晶每袋几十元最早出现的是内地部分城市和地区养海水观赏鱼所用，因离海较远所以用海水晶进行勾兑海水。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp百度的结果显示海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的含氯化钠、氯化镁等成分同时还含有偅金属汞、镉、铅、砷，但都在安全范围内其基本保留了海水的主要成分，但对人体有害如果长期食用海水晶兑水养的海产品，可能會出现头晕、恶心、呕吐等不良反应甚至重金属中毒