市面上常见的假蜜：玄参花蜜 松花蜜 木棉花蜜  雪莲蜜 桃花葡萄，玫瑰金银花，梨花天麻，银杏等蜂蜜因为苹果，桃花梨，葡萄等没有蜜真的玫瑰没有蜜，天麻与银杏不流蜜桂花、金银花也不流蜜。卖这些蜜的超市是没有蜂蜜常识的有些人问：我明明看到蜜蜂在桃花、梨花上采蜜呀，怎么会没有蜜呢没有蜜是指花不流蜜，不流蜜的花只能采粉而采不到蜜蜜蜂停留在不流蜜的花上是采粉而不是采蜜，这样不但蜜蜂有粉吃而且被蜜蜂采过的花结的果实也特别的好，这就是为什么有些果园會花钱请蜜蜂去采花的原因

这些蜜要慎重买：益母草蜜、党参蜜、枸杞蜜、五味子药材蜜和枇杷蜜、野桂花，野菊花蒲公英等稀有蜜種购买时要注意鉴别。药材蜜需要有蜜源支撑才能采到蜜。枇杷蜜在个别地方能采到但是受气候的影响,量也很少的。普通桂花不流蜜深山中的野桂花碰上气候好时能采到一些，但是量也不多的蒲公英蜜和野桂花蜜一样，养蜂人可以采到一些但是数量不多。建议购買普通蜜更安全常见的蜜种有：油菜花蜜、桂花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、乌桕蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、枣花蜜、百花蜜等十多种

1、白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜
2、 用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜
4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐劑、香精和色素等化学物质

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度好的蜂蜜色泽清透，光亮如油