我想做铁板鱿鱼的做法

点击联系发帖人 时间：2011-08-19 23:19
铁板鱿鱼的做法

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鱿鱼是我国烹饪中常用的一种原料其产地广，营养价值高鲜鱿鱼每百克可食部分蛋白质含量为13克，脂肪仅1.9克维生素A、视黄醇当量、钠、钙、镁的含量也很丰富。干魷鱼水发后每百克鱿鱼蛋白质含量达22.6克钠的含量有所减少。鱿鱼肉质脆少筋适合于炒、爆、蝙、烧等多种烹调方法。由于其干制品和鮮肉口感相差较大所以制出的成菜风味也是大不相同。在沿海地带厨师往往以鲜品人撰，如“余溜鱿花”、“爆炒鲜鱿”等;而在内地往往适用水发过的鱿鱼它没有了鲜鱿鱼的鲜嫩，却具有了水发鱿鱼特殊的风味如“干蝙鱿鱼丝”、“银芽鱿鱼”等。当然了我今天主要是介绍铁板鱿鱼的做法的做法，而非常其它的菜具体如果你想了解鱿鱼的做法的大全你可以直接在搜索框里输入鱿鱼就可以查看所囿关于鱿鱼的菜谱大全。

  1. 鱿鱼去掉内脏和膜切成细丝控干水分。放入油锅中炸得微黄捞出葱姜，洋葱切丝锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香放入葱姜丝煸炒。

  2. 加入洋葱鱿鱼丝，烹入盐生抽酱油炒匀。放在烧热的铁板上上桌

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