红糟酱的做法_红糟酱怎么做_红糟酱的家常做法_菜谱吧【心食谱】
可当作一般调味料使用，特别是炒肉类时，与其他调味料一起搭配使用即可。
5斤，1/2斤，白麴1/2颗
1.)圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
2.)另外红麴买回来后，用5酒瓶水(或冷开水)泡一夜备用，不须翻搅。
3.)将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。微信扫一扫
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<meta name="description" content="1.)圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉2.)另外红麴买回来后，用5酒瓶水(或冷开水)泡一夜备用，不须翻搅3.)将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱"/>
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适宜季节：夏
适宜人群：一般人群都能食用糯米。糯米适宜体虚自汗，脾虚腹泻，肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
禁忌人群：凡湿热痰火偏盛，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食糯米；糖尿病患者，脾胃虚弱者不宜多食糯米。
平均：4.3分
基于：6个厨友评价
的其他做法
1、子排切成段，放入调料内浸泡。2、糯米浸泡后与子排一起拌匀，用竹叶包好。上笼蒸3小时，装盘。...
1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟；2.倒在器皿里，打入四个鸡蛋，适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后，使劲揉搓；3.在空盘上铺开绿棕叶，倒入揉搓好的糯米，压平，表面插入柠檬糖，再次隔热水蒸第二道；...
1.红豆泡水约1天备用。2.黑糯米和薏仁分别蒸熟；嫩姜刨碎；油炸粉先与水调开备用。3.将作法1的红豆加水蒸熟后，加少许盐和姜碎、油炸粉水揉成圆饼状，放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎备用。...
1.将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个小时就可以了，注意水不要放得太多，以免红豆煮烂后汁太多，水跟红豆的比例是三比一。2.红豆煮烂后将入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味调配，我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些，冰糖放入后汤会变稠，要不停搅拌，一直到冰糖化开，然后关火，放在一旁冷却。...
(1)起油锅，将内馅材料倒入炒熟，加酱油、盐与胡椒粉调味后，盛起放凉备用。(2)将糯米粉与在来米粉混合均匀，加入油与水揉成糰状，取出其中1块粉糰，放入滚水中煮至浮起，再将煮熟的粉块，混合原来的粉糰继续揉匀之后，即可包馅。...
1）将红曲米放入清水中烧开，过滤2）将过滤的红曲米水分多次倒入糯米粉中，边倒边搅拌均匀3）将上色的糯米粉过筛2次4）加入葡萄干拌匀5）将蒸锅的水烧开，放入糯米粉碗，蒸20分钟即可...
1.【粽叶的处理过程】2.粽叶用剪刀把尖端的梗部剪掉3.粽叶泡在水中，用干净牙刷轻轻在上面刷几遍，把上面的灰尘刷净4.再用清水把粽叶冲洗干净...
1 把糯米粉和澄面粉混合后，用温水和面2 水要慢慢的倒入，一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌3 把米粉团和成饺子面的软硬度，放置饧面4 把猪肉切碎，和洗净切碎的芹菜，拌匀，加入盐，香油，白胡椒粉入味，相同于饺子馅的制作方法...
1、准备：将金瓜去皮、洗净、切块放入蒸笼上，以大火蒸20分钟。2、和面：将蒸熟的金瓜取出压成泥状，加入糯米粉和成较硬的面团，醒制。3、醒好的面团搓条，揪剂约20克一个；红豆沙搓成每个约10克；将面剂用手压成中间厚边薄的面片，放入豆沙馅，包制成圆球状，手指压住圆球的上下间，用牙签从底部朝上压出痕迹，即成生坯。...
1.糯米用水浸泡发胀后沥干，藕先切去一端做盖，把糯米一点点塞进藕孔，边塞边用筷子头戳紧糯米。2.朝藕孔塞满糯米后，把藕盖与藕身合上，用牙签固定好，然后放进高压锅里隔水蒸熟。...
1、糯米洗净泡4小时左右。2、藕去皮洗净，从藕节处切一小节做盖子。将米灌进藕孔，用筷子压紧。合上盖子用牙签固定。3、锅烧开水，放进冰糖和藕煮约一小时。...
1.将糯米面加糖拌匀倒入开水和成团，放置20分钟2.取一小块和好的糯米面团包入豆沙馅或者黄油丁和白糖裹上一层芝麻放入5成油温中开小火炸至麻球表皮硬时即可捞出...
红糟酱的家常做法
1.)圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉2.)另外红麴买回来后，用5酒瓶水(或冷开水)泡一夜备用，不须翻搅3.)将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱
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