老妇在儿子葬礼上认识了17岁少年，两人擦出火花。
当火车快将驶至之际，玩命伏到路轨上，惊险万分。
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　　最早吃上白面的人才敢把碗端到门外大街上，面条挑得高高的，发出很大的哧溜声，慢慢吃进嘴里――没啥，显摆呗！
　　现在想起来，老家人当年使用最多的问候语是“吃了吗”。因为吃饱、吃好在当时是很奢侈的想法。
　　人们对于粮食始终有一种敬畏的态度。麦子成熟后，各生产队的人用担子担，用架子车拉，通过各种方式把麦子运往被石碾碾压得光滑平整的麦场，由经验丰富的老人摆成或方或圆的麦垛。麦场周围摆上一圈盛满水的瓦罐以防火，备上苫垛的塑料布以防雨。等全队的麦子基本收割完了，就开始打场。整个过程既严肃又隆重。经验不足、水平不高、人品不好的人，是绝对不能打场的。
　　生产队长安排好油条、鸡蛋等“大餐”，盖上干净的毛巾，由专人送到麦场，才能肃穆地举行仪式，以祈求上天保佑，在打场的时候多出麦子。
　　麦垛被拆开了，分成麦个（麦子割下后捆成的捆子），撒成一个大圆，套上牲口，拉上石碾，一个人现在大圆中心，赶着牲口一圈一圈碾起来。干焦的麦粒脱离麦穗，一粒粒落在麦秸中。另外几个人手持木叉或竹叉不断地翻动麦秸，麦籽便一层一层多了起来。周而复始，待麦籽基本脱离后，再用竹耙子把麦秸搂到一起，大人们拿着木叉、竹叉齐上阵，经仔细抖搂后将麦秸搭垛。
　　此时的麦秸成了孩子们的天地，翻跟头、捉迷藏……简单的游戏被做到了极致。
　　最美的时刻是晴朗的微风夏夜，没有蚊子的骚扰，坐在麦秸堆上听大人说大江东，就着不咸不淡又酸又辣的咸菜喝着纯白面的甜面叶，真享受！现在的一些经典搭配，像是米汤配包子、咸菜配面叶，就是从那时候传下来的吧？
　　麦个打完后，和着麦糠麦籽的麦堆被拢成了小山。于是便盼着刮风，最好是二级到三级。风来时，大人们呈半圆形围站在风口上，手拿木锨将混合物扬向空中，麦糠被刮走，麦籽落下，干干净净，颗粒饱满。
　　随着一座座小山被铲平，就是该分麦子的时候了。我家能分到两三编织袋麦子，大约两三百斤。一家九口在一年十二个月里分吃二百四十斤白面，咋个分法，怎么吃呢？这是一家人一年里最重要的计划。
　　于是，红薯、玉米、小米成了主食，酸菜、咸菜成了主菜。红薯分得最多，能有两千多斤吧。霜降后一车车拉回家，一瓜瓜把土抹掉，一篮篮用绳子吊着放到地下两三米的红薯窖中，码放整齐，父母才觉得粮食有了着落。
　　红薯汤、红薯片、红薯面条、红薯凉粉、红薯馍、红薯……一样的红薯，不同的吃法；酸菜、咸菜、鲜红薯叶、干红薯叶……天天如此，吃得我们站着胀气，躺下磨牙，却依旧饿。
　　于是母亲便想法子改善一下伙食――玉米系列：玉米仁儿、玉米R儿、玉米面饼子……又吃得我们嘴角起泡。直到现在，我不敢多吃“抗癌”的红薯，不敢多吃“黄金”般的玉米，对它们敬而远之。
　　吃白面的大权一直由拥有绝对权威的奶奶掌握。尤其是在面缸一瓢见底的时候，啥时候吃、谁可以吃、吃多少都是严格规定的。父亲的活儿重，可以多吃；我是大孙子，饿哭了，可以吃上一个手掌大小、鸡子形状的葱花油馍，那是我至今都回味悠长的美味。
　　走亲戚，有时要带蒸馍。二十个白面馍，太诱人了。其实中间是红薯块儿，外面一层白面――许多家都是这样。一个馍的重量是现在同样馍的两倍。宴席上我们专吃不泛青的馍――没红薯，边吃边想：“这是谁家的？真憨……”
　　“吃了吗？”“吃了。”“啥饭？”“面条。”“啥面条？”“白面条。”现在听到这样的对话是幽默，可在当年，这样的话真是一种幻想。
　　改革开放后，土地承包给个人，最早吃上白面的人才敢把碗端到门外大街上，面条挑得高高的，发出很大的哧溜声，慢慢吃进嘴里――没啥，显摆呗！
　　“吃了吗”是历史的缩影，是生活的向往，是奋斗的精神。
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&惟觉长老：学佛的人为什么要吃素
发布：火凤凰&［ &］&& 日期: 9:18:00&&
　　修行学佛就是要向佛学习。从身口意开始，学佛的身、学佛的口、学佛的意。学佛的身就是学佛的行为，行住坐卧怎样达到最高的标准?学佛的口，在日常生活中，讲话怎么讲?该有什么标准?学佛的心，我们起心动念，也应该有一个标准，达到最高、最圆满、真善美的标准了，这样就能成就佛的慈悲、佛的智慧、佛的定力，乃至于佛的神通妙用都现前了。　　要达到这个境界，有种种的方便，所谓方便就是一个桥梁，就是一个管道。做一件事情也有方便，如果没有方便，做事就不容易办好，修行也要有方便，没有方便，我们修行也不容易成功。什么是方便?修行第一个要吃素，吃素就是一个方便。为什么吃素是一个方便呢?我们佛法的精神就是慈悲，就是平等，要想达到慈悲、平等的心，第一不杀生，第二要救生，第三就要吃素。我们把这些都做到了，慈悲心就会现前，慈悲心就是佛心，所以吃素看起来很普通，它的意义非常深远。　　有很多人学佛很久了，但没发心吃素，他们认为修行学佛就好了，为什么要吃素呢?前几年有位学者发表了一篇文章，大家都认为他是大善知识，写了很多书出来。他在文章中讲吃素不是佛教讲的，吃素与我们修行也没关系，所以他发表这篇文章以后，很多原来吃素的人也不吃素了。他说吃素的人不能成道，吃素不能消业，吃素不能解脱，吃素不是佛教讲的，他举了很多很多的例子：第一、过去佛在世的时候，婆罗门教也是吃素的，现在有很多道教也是吃素的，甚至不信宗教的人也是吃素，这就证明吃素不是属于宗教的活动。第二吃素不能离开痛苦，牛、马、大象，它们也是吃草，从来没吃过肉，还是被宰杀，还是在三涂恶道中受苦，所以吃素是没有用的，因此很多原来吃素的人，听了他的话就不吃素了。　　我们想想这是什么知见?实在是邪知邪见!虽然是修行学佛，假使知见错误，南辕北辙，花了很多的时间，也达不到什么效果，这就是因为知见、观念错误的原因。尤其我们修行就是在这念心，差之毫厘，失之千里，一个是南，一个是北，南辕北辙背道而驰，就愈来愈远了，假如前面是悬崖绝壁，碰到绝壁，掉入悬崖，自己就要出毛病。所以那位学者讲，吃素不属于佛教，吃素不能解脱痛苦，吃素不能消除业障，吃素没有增长福报，牛马都是吃素，怎么还是变畜生呢?　　我们来研究研究，牛、羊、马吃素，并不是发心吃素，我们学佛要发心，吃素的目的在那里?有很多人是贪求功德，认为吃素有功德;有的人吃早斋，早上吃一餐说是在吃素，这是不是吃素呢?虽然不是吃素，但还是有吃素的观念，还是有功德。为什么不算是吃素呢?因为早上这一餐，很多人根本就不吃，当然没有功德。牛羊吃素，并没有发心，我们现在吃素是发心的。发什么心呢?就是基于慈悲心、平等心。刚才说，很多人不信宗教也吃素，那是为了身体健康，认为吃肉血管会阻塞而吃素，佛教里也有贪求功德才吃素的，这些都是吃素的动机，所以有很多学者提倡素食，不但提倡素食，还提倡吃生菜，这些吃素的观念，有没有功德?没有功德。这完全只是保护自己身体的健康，虽然也是一种发心，但就和修行学佛不相应了。　　什么叫相应?所谓相应，是与慈悲心相应，与平等心相应，这就是菩萨，这就是佛。平等心、慈悲心就是佛，所以佛经里讲‘众生欢喜，诸佛欢喜'。菩萨以慈悲心为根本，’因大悲心而发菩提心，因菩提心而成正觉‘，所以。什么是大慈悲心?一切众生皆有佛性，每个人都贪生怕死，所有一切动物都有贪生怕死的心，这就是觉性、就是灵心，人人都有，动物也有，基于这个道理，我们不忍心吃它们。孟子也说，’君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死;闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。‘我们看到一只动物临死时嚎啕哀叫，心里觉得很悲惨，基于这个慈悲心，不能吃众生的肉，这是第一个原因，完全是基于慈悲心，基于佛性的关系。　　第二是基于因果的关系。什么叫因果?一个人有过去、现在、未来三世因果，现在我们吃它们的肉，将来它们也会杀掉我们、吃掉我们。一般人都知道，吃四两就要还半斤，这就是因果的关系，基于这个道理，我们不能吃肉。第三个原因是一切众生都是我们的亲眷，今生在一起，父母也好，兄弟、师长、同参道友也好，这就是缘，一个是善缘，一个是恶缘，过去结了善缘，今生就合得来，大家互相帮助;如果处得不好，偷盗、诈骗，今生一碰了面就是冤家、就是仇人，这就是因果。基于这个原因，绝对不能再违背因果的道理，说不定我们现在吃的肉，就是我们过去的亲戚、朋友，吃了肉就是吃了亲眷一样，所以知恩、报恩、就是要有慈悲心。这些道理，有的人相信，有的人不一定相信，人有三世因果，慢慢观察，因果就在日常生活中。　　以前有个寒山、拾得，大家都知道是文殊菩萨、普贤菩萨的化身，一日寒山大士出来游化人间，看到村落里讨媳妇，大摆酒席办了几百桌，锣鼓吹吹打打的，大家都很高兴，寒山大士一看到，一把鼻涕一把泪的哭起来了，旁边的人一看就说，你这个疯子，今天是喜事，你为什么在这里哭哭啼啼的，亲戚朋友们说著就要赶他走，寒山大士讲，我不是疯子，你们才是疯子。在场的人说，我们很正常，你才是疯疯颠颠的，怎么反过来说我们是疯子呢?寒山大士马上说了一首诗：　　六道轮回苦，孙子娶祖母;　　牛羊为上座，六亲锅内煮。　　在六道轮回中是很苦的，一个人如果生生世世不知道用功、不知道修行，就是在六道中轮回。六道第一个是天道，行十善就升到天上，修四禅八定，也可以升到天上去。第二个是修罗道，修罗有天之福，而没有天之德，长得很丑恶。第三个是人道，我们现在就属于人道，世界上有种种人，每个人都不一样。第四个是畜生道，再其次是饿鬼道，再其次是地狱道，地狱道是罪大恶极的人，这六道轮回，天上天福享尽了，到人道来，说不定天福享尽了，马上又变成畜生，堕入恶道，始终是天上、人间、地狱、饿鬼、畜生轮流不停，像车轮一样，若不知用功、不知修行，生生世世始终在六道轮回中，受尽生老病死苦，其他的苦太多了，所以人生就是一个苦海。　　'六道轮回苦，孙子娶祖母’我们看到是新郎、新娘，事实上是孙子娶祖母做太太，现在一般人看不见，没有这个慧眼，没有这个法眼，没有天眼，所以每个人都在颠倒当中，‘六道轮回苦，孙子娶祖母'你看这疯疯颠颠的，是不是颠倒?’牛羊为上座'，现在来的亲戚朋友高朋满座，这是什么呢?这些都是过去杀的牛羊，今生转世为人为上座，‘六亲锅内煮’现在煮的鸡肉、鸭肉、牛肉是什么呢?都是过去的六亲眷属，我们想看看，佛、菩萨，有了天眼通，这些事情都看得清清楚楚地，不要吃众生肉，完全是基于慈悲心、基于平等心，所以我们绝对不要吃众生肉。　　怎么能完全达到吃素的目的与利益?就是要发心正确。发什么心?我们也不是贪著功德，功德不能说是没有，功德是从什么地方产生出来的?就是从慈悲心长出来的，从平等心长出来的。我们知道，念佛有功德，诵经也有功德，吃素也有功德，究竟功德在那个地方呢?这些都靠我们发心。假使我们没有发这个心，没有平等心，也没有慈悲心，吃素只是为自己著想，为自己就是我相，为我就是贪。贪著自己的身体来吃素，虽然可以达到健康，但是心中天天增长愚痴和无明，并没有什么功德，所以我们做任何事情就是要发心正，发心正而吃素，就有无量的功德、无量的福报。　　佛法讲吃素，是为了修持慈悲心、平等心。我们不吃众生肉，因为众生是未来的佛、未来的菩萨，这是第一个道理。第二个道理，人人都有生命，爱护我们自己的生命，也要尊重人家的生命。第三是基于三世因果的道理。基于这些道理，我们清楚了为什么要吃素，这样子就是个因，是什么因?是菩提因、是正因，基于这个因来做事情，果报就是无量的。假使没有这个正因来吃素，固然善法还是有善报，不过就减少了很多。　　所以吃素和修行学佛有什么关系?关系是很深的!不论是大乘经、小乘经，都讲要吃素。有很多人没弄清楚佛法，为了膨胀自己而乱讲话，害了很多真正想要修行学佛的人，使得发心的人走错了路，所以我们很简单、很扼要地把这些道理提示出来，使每个想要修行学佛的人能走对路头，首先要有慈悲心。慈悲心的养成，第一个是不杀生，第二个是救生，第三个就是要吃素。就是这样子在日常生活上来磨炼自己、来训练自己，最后到达真正慈悲、平等，这个心就清净了、就解脱了。　　佛法是最实在的真理，做一分就得一分，做十分就得十分，所以吃素和我们修行学佛，实在有很密切的关系。佛法第一个就要有福德，福德的产生，就要有戒行。哪些该做?哪些不该做?吃素是件好事情，对我们身体健康也很好。从医学上来讲，吃素会减少高血压，减少很多癌症，身体也会减少很多疾病。而我们佛法不是从这个观点来吃素，完全是基于慈悲心，所以希望每个人，不管是要想提升自己，或是要使自己身体健康，或想增长智慧、增长福德、增长慈悲心也好，都应该要修行学佛。要想修行学佛，第一个根本要件，就是要慢慢地养成我们的正知正见，第一步慢慢习惯吃三净肉，吃了三净肉，然后再吃五净肉，从不杀生、救生、进而吃素，这样子学佛就很有进步。　　所以吃素和学佛是很有密切关系的，同时与我们自己的身体健康，与我们的福德，与我们的智慧，与我们的定力都有很大的关连，希望我们每一个人要有这样的认识。相信有智慧的人，对于自己一定会观照、爱护，从什么地方去爱护?就要从因上去爱护，不要从果上去求，种因一定得果，种什么因，将来一定得什么果，我们修行学佛，要想更上一层楼，就要从这方向去努力。&　
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评论: |原作者: 美女小编
摘要: 每个学科都有自己的终极追问，物理学要探索“宇宙是怎么形成的”，哲学要研究“人是谁和我们所生的这个世界从何而来”，数学要挑战哥德巴赫猜想。若说到营养学，好像没有公认的终极问题。 ...
文 | 魏蔻蔻
图片是丹麦摄影师Ditte Ingemann作品
每个学科都有自己的终极追问，物理学要探索“宇宙是怎么形成的”，哲学要研究“人是谁和我们所生的这个世界从何而来”，数学要挑战哥德巴赫猜想。若说到营养学，好像没有公认的终极问题。要我说，有一个问题看似理所应当，但很难回答，不知能否算营养学界的终极问题，就是“人，为什么一天要吃三顿饭”。
这问题，我已经想了十几年了，而关于每天吃饭次数的所有科研报道我也追踪了十几年了，且不说要回答它，就连要理解这个现象的存在，都要涉及几大科学分支，花很多时间。
一日三餐，不具备生物学理论依据
从人类发展史和社会学角度看，我们不是一开始就吃三顿饭的。想想游牧民族和依然靠打猎为生的部落，他们不是一日三餐，依然能生存。所以，一日三餐，绝对不是生理学的需求。可是，只要进入了文明社会，人们基本上都是一天吃三顿饭。由此看来，一日三餐像是一个社会学的习惯。
说到社会文化，更让我想不通了。世界上那么多的国家，不同的宗教和文化产生各种生活方式和行为，战争及利益冲突都是因为社会里的众多理念无法相容而产生的。可为什么说到吃饭，中西文化都那么容易统一成一日三餐这个频率呢？
一般来说，文明社会的思想和行为要达到一种全球性的统一必须建立在人的生物学基础上才能牢固，社会意识形态的约束是无力的。比如，一夫一妻制，大部分国家都通过法律和宗教来制约，可是婚外情从未减少过。追根溯源，是人的生物性和社会性的矛盾，再强的意识形态也无法完全管制人的生物本能。
可是，一日三餐能在各种文化里达到惊人的统一，甚者成为无法撼动的习惯，是完全没有任何生物学理论基础的。
一日几餐为好，营养学和生理代谢学研究了几十年，依然没有定论。
少食多餐，没有说得那么好
先说挑战“一日三餐”最热门的“少食多餐”流派，就是把一天该摄入的总食量分为多于三次，如4-6次，来进食。它是想通过少食多餐来刺激人体代谢率，达到更易燃烧脂肪的效果，所以这被应用在很多减肥项目里。
多进食到底能否刺激人体代谢率呢？它有理论依据和实际效果吗？
其实，这是根据营养学里著名的“食物产热效应”。简单的说，当我们进食时，身体会有咀嚼、消化、吸收代谢等反应，这些反应都会消耗热量。所以，多餐流派就宣称，多吃几顿，就增加了食物生热，会消耗更多热量，从而刺激代谢率。
于是，又一个伪命题诞生了。
因为，每次“食物产热效应”只能固定消耗约10%的摄食热量，而不是多进食这个比例就增加了。
比方说，一个人一天要摄入的食物相当于2400卡路里热量。
分3次吃，每餐食物热效应带来的消耗是：800卡 x 10% = 80卡，一天的总消耗为80 卡x 3=240卡。
如果分6次吃，每餐食物热效应带来的消耗是：400卡 x 10%= 40卡，一天的总消耗为40卡x 6=240卡。
看到了吧，一天内无论你吃几餐，食物热效应的总消耗都是240卡，既然消耗的热量相同，又怎么能由此刺激代谢率呢？
众多的科学研究也证明，少食多餐和一日三餐相比，既没有增加人体代谢率，也没有增加体脂肪燃烧的减肥效果。
至于少食多餐应用在减肥里，唯一的用处是通过多餐来减少饥饿感。
还有一种说法是，少食多餐有助于消化。这个更贻笑大方，因为影响消化的，不是进食次数，而是你吃什么东西。
我声明一下，我在此讨论的一日进餐数，是针对无特殊疾病的人。如果某人因胃病，必须每两小时进食，这类情况，不在该文的讨论范围。
每日餐数及健康的关系，没有定论
来比较一下，少食多餐、一日三餐和多食少餐（每日进食1-2次）的其他科研结果。
少食多餐，还被认为可以稳定和调节血糖，这也没被科研确证。
的确，少食多餐者的餐后血糖值比多食少餐者的低。比如，美国国家老龄实验就观察到，一天只吃一大顿饭的人和一日三餐的人相比，前者更容易出现胰岛素抵抗和葡萄糖耐受不良的反应，而这两个反应是二型糖尿病的成因，所以应该引起重视。
但是，相关性和因果性，不是一回事！至今没有科研证明，多食少餐就必然导致二型糖尿病的发病。
虽然多食少餐的人在餐后会有一个血糖高域值，但就24小时血糖变化回归来看，和少食多餐者及一日三餐者，没有显著区别。
若要列举“相关性”来警惕预防疾病，那么少食多餐和结肠癌相关。结肠癌在癌症致死率中排所有癌症的第四位，属于高发癌症。科研观察到，一日四餐的人会比一日两餐的人增加90%患结肠癌的风险。
此外，美国农业部的实验，发现一天只吃一大顿饭的人和一日三餐的人相比，更易减肥及减少体脂储存，可是会诱发高血压。
加州大学伯克利分校提出的“隔日禁食”方式，即一日正常进食、一日绝食，目前显示能降低心血管疾病和癌症的发生率，不过有待更多的科学验证。
所以，一天吃几顿饭才健康，很多科研结论都是相互矛盾的。
你要少食多餐，有可能控制了血糖但是会增加结肠癌的机率；你要一天吃一大顿饭，有可能减少体脂储存，但又有患高血压的风险，高血压可是冠心病和中风的诱因。总之，谁也说不清，一天到底吃几顿饭为好，人人还是延续吃三顿饭的习惯。
人，为何要一日三餐？和所有其他领域的终极追问一样，无解！也许，只有这样，才能叫“终极问题”吧。
作者：魏蔻蔻，生物科学博士，定居，现任医药产品研发及市场拓广经理。业余时间爱好写作。创办微杂志微蔻 （WeiKoMagazine），关注中西文化教育和思维差异，分享留学定居海外的生态面面观。
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　　有这么多人吃不上饭，为什么还要探索宇宙?大凉山的孩子这样穷，为什么还要办奥运?根本走不进千家万户的技术，为什么还要坚持研发?相信这些问题都曾困扰过你我。
　　1970年，一名赞比亚修女致信NASA航行中心科学副总监史都林格博士，问了同样的问题。博士很快回了信，NASA随后以《为什么要探索宇宙》为标题，将这封真挚的回信发表。
　　文章的大体意思是：饥饿和贫穷，并不是单单靠取消火星探索计划，就能够轻易实现的。相反，太空项目最能为这些问题做出大贡献!人造地球卫星是最好的例子。卫星能在短时间内扫描大片的陆地，同时能观察、计算农作物生长所需要的多项指标，这能为农作物年产量带来十亿美元的提升。
　　更好的例子——登月工程，这需要史上前所未有的高精度和高可靠性。为此，我们要寻找难以想象的新材料和新技术。这些新技术同样可以用于地面上的工程项目。每年，大约有一千项太空新技术被用于日常生活中，将产生数倍于原始花费的收益。
　　你可能会问，为什么先设计出登月舱的维生系统，而不是心脏病患者的远程体征监测设备呢?答案很简单：解决工程问题时，重要的技术突破往往并不是按部就班、直接得到的，而是来自能激发出强大创新精神的事业!太空旅行无疑符合。
　　懂了这个道理，生活中的很多事情似乎也有了合理的解释。素有“液晶之父”美誉的夏普，是世界第一个可以制造8K液晶产品的公司，该产品研发工作的复杂程度是过往产品完全无法比拟的。许多人质疑，走不进千家万户的产品，研发有何用?正如《Why explore space》一样，这项研发带给夏普全新的技术、挑战和进取精神。将如此高端的技术应用于当前的AQUOS 4K产品中，将带给许多家庭更叹为观止的视觉体验!
　　看夏普当前的最新力作XU35A/XU30A，4K分辨力的液晶面板，却能挑战8K的清晰度!特有新一代四色技术+X8-MEP专业图像处理引擎，成就极致细腻的8K清晰度电视。现在的你我，再也不会错过每一出真实的细节，这难道和夏普团队身先士卒的创新无关吗?
　　进取精神，以及面对严峻现实依然自信的心态，才是支撑科技走得那么久的原因。
文章来源：
中国新闻网
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