）当客人来到餐厅要求预订时迎宾员应礼貌问候客人，主动介绍自己并

表示愿意为客人提供服务

）客人来电预订时，应在铃响三声之内拿起电话用清晰的语言、礼貌的语

气问候客人，准确报出餐厅名称和自己姓名并表示愿意为客人提供服务

）迎宾员礼貌地问清客人的姓名、房号（若是住店客人）、聯系电话、用餐

人数、用餐时间准确、迅速地记录在订餐本上

）询问客人对用餐包间、菜品、酒水等有无特殊要求

）若客人需要订宴会，应联系销售专员与客人商谈宴会预订事宜

）在听完客人的要求后重述一遍预订客人的姓名、房号（若是住店客人）、

用餐人数、用餐時间及特殊要求，要获得客人确认

）迎宾员根据订餐本上的记录填写预订单

）确定好菜单的预订或大型宴会预订立即通知餐厅部经理、廚师长、采购