顺德双皮奶最正宗的做法
顺德双皮奶最美味的做法
　　顺德双皮奶
　　这双皮奶看似复杂，但制作起来却最是简单不过。只要掌握三个小窍门，轻轻松松就能在家吃上这最经典的粤式甜品。一.我们一定要选用全脂的纯，否则便结不出最上层的浓醇奶皮;二.将全脂纯牛奶倒入碗中，水开后蒸制5分钟，关火静置即可(用蒸的方法要比煮牛奶更易结出那一层又香又厚的奶皮)。三.顺着碗边缓缓地将牛奶倒出，切记碗底要留有少许的牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底哦!
　　顺德双皮奶原料：
　　纯牛奶200克 1个 白砂糖1小勺 希杰酱1小勺
[责任编辑：婷婷]
被疯狂践踏的
家常特色汤粥养生
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“双皮奶是我们顺德的一道美食，口感的嫩滑与浓郁的奶香是吸引人之处。可是没有来过顺德的人是不知道顺德这边本地做的是有多好吃，今天我教大家做的，做出来的口感是跟外面的一样哦，更夸张的有不少人说比外面的更好吃！”
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双皮奶的做法
准备材料。
蛋清分离。
搅拌蛋清至无絮状，过筛。
把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。
加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。
待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。
锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）
出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！你看那般嫩滑...
烹饪技巧1、糖的分量可以稍微减一点，因为我们这边的口味是稍甜的。
2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。
3、网上很多制作两层皮的（上面一层下面一层），我这个是家庭版的，唔需要做的那么讲究，反正是一样的好吃。
双皮奶的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
成功！嫩嫩滑滑的！加了点淡奶油和炼奶~ 因为不想浪费蛋挞做剩的牛奶和蛋白~嘻嘻 点赞
非常容易的
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正在浏览 双皮奶 你有可能喜欢看...&&&&&水牛奶的蛋白质是7%~10%，而普通牛奶在4%左右，之间的差别也许就在于它口味中的那种温润香气和清甜不腻吧。当然双皮奶也有不少口味可选，可以是纯正的，也可以是加入红豆、莲子、窝蛋、提子等“一锅汇”，口感瞬间“美味多重凑”。
?8|总人气：4151
价格仅供参考
共（3）家广州人气餐厅供应（双皮奶）:
小秘书为您推荐以下餐厅
(餐厅名：)
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去天字码头，特意步行前来吃这家的甜品，可见名气多大。到了发现，这里的人，排队排到那么远了，比店里的人都多。不知道要排到什么时候，就走了。不过这家的甜品种类真的很多，几乎什么都有。环境一般般，桌子空隙不大，夏天有点挤，会热的。来这里的大都是到北京路行街的年轻人，也有附近的居民。餐牌很多，估计…
(餐厅名：)
人气：1499
用户评论(3)
：日 17时01分
太太太好吃了，虽然很多人把凤凰奶糊和它比较，但我就是中意双皮奶，加点红豆进去，入口生香啊。
：日 14时51分
上面那层皮最经典了，很爽很滑，我是非常喜欢稍微冷掉的感觉，超级爽口。
：日 13时45分
从小就爱吃双皮奶，长大了还是很爱吃，嘿嘿。有点像果冻的口感，浓郁的奶香味，还有那个滑溜溜的奶皮，一想起来又要流口水了。。。趁广州正宗双皮奶消失前去哪吃最好？
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作为广东地道的特色小吃&双皮奶&，做法非常讲究，其中清新纯正的奶水牛奶必不可少。但是，目前双皮奶也出现了&原料危机&。小编了解到，广东奶水牛存栏数正在以每年超过10%的速度急剧下降，最快到明年，广东可能再无奶水牛。如果广州双皮奶要消失了，你想不想赶紧多吃几次？ 广州的甜品店多如牛毛，几乎家家都有双皮奶，但边度至好食呢？㊣沙湾甜品食馆（应元路店）
店面非常小，一不留神就会错过。甜品的种类好多，质量同分量都保持得很好。双皮奶：其貌不扬,但吃起来很滑很香,不错，诚意推荐。姜撞奶入口即溶，用新鲜姜汁冲撞水牛奶静置凝固而成，味道香纯爽滑，甜中微辣，一次过N碗不停口。 & 在这里饿了也可以食白粥、蒸饺，能填饱肚子，价格又唔贵，一直都几中意。甜品的种类好多，虽然谈不上精致，却是按老方法手造出的，有种邻家的亲切感，凤凰奶糊同芝麻糊都好好吃。 & tips：能外送 其它的特色： 芝麻糊& 凤凰奶糊 地址: 越秀区应元路153号-13 电话: 020-㊣南信牛奶甜品专家 &
传统西关老铺的南信是广州最正宗的双皮奶店，无论是双皮奶还是姜撞奶都是很多广州人的最爱。 & 双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌甜品，炖好后牛奶双层凝固，碗上都有薄纸盖着，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，入口嫩滑、齿颊留香奶味十足。营养丰富，具润肺养颜之效，次次行过上下九一定要挤进去吃一碗才舒服。 & 姜撞奶：热热的吃到嘴里，入口的那个感觉，滑嫩香，胃里都暖了。 其它的特色：凤凰奶糊 地址: 荔湾区第十甫路47号& 电话: 020- ㊣仁信甜品
大名鼎鼎的广州老字号，各家分店大同小异。双皮奶是永远的主题，层奶皮浓稠，下层奶酪顺滑，口感异常丰富，甜味也恰到好处，第一口下去，那种浓浓的幸福感便完全冲击了你的味蕾，冻、热都甘好味。价格好合理。逛街累了进去坐坐，美哉美哉。 & 姜埋奶：好似豆腐花甘滑，未吃已经闻到好香的姜味，吃落口感觉的首先系奶味，然后是小小甜，接着的是姜的味道，去到喉咙先感觉到辣味，但姜味温和，不会刺激到口腔，只会觉得喉咙好舒服好暖，好想吃第二啖，相信感冒时吃一定好正。 & 不过讲到服务吧，可以说越出名，服务就越差了。 & 其它的特色：红豆双皮奶 地址: 广州荔湾区下九路名汇商城夹层 电话: 020- & ㊣杏花楼
港式茶餐厅的运作模式，出品很不错，环境也够整洁。很喜欢这里的甜品甜度适中，甜而不腻。 & 挺喜欢那里的双皮奶，在广州吃过好多家的双皮奶，还是觉得这里的算不错，上面的那层奶皮特别厚，口感很好。凤凰奶糊也不错，卖相同味道都几好的，就是觉得有点腻。 & 其它的出品如凤凰奶糊够稠够浓；杏仁露颗粒感充足；西米皮汤圆绵软可口；芒果布丁睇样细细碗，有种唔舍得吃嘅感觉。环境就一般，人太多，要错开高峰期。 & 其它的特色：西米皮汤圆& 杏仁露& 山楂露 地址: 天河区体育西路36号& 电话: 020- 瑰甜品店 & 资深糖水铺，无论啥时候都多人。沿线都是久仰大名的老字号。味道都还不错，分量偏小。 地址： 越秀区文明路218号(近中山图书馆) 电话： 020-㊣永记沙湾甜品 & 座落在老城深处，环境比较幽静，悠悠地吃上一碗双皮奶，不错的享受。出品性价比还可以，最好肯定是双皮奶了，其他也不错，值得推荐。 地址： 越秀区光塔路93号102铺(近海珠中路) & 典型的广州街坊甜品铺。 在这家店，深刻感觉不同地域的风俗差异。 对非广州人来说，也许吃甜品跟吃咖啡一样，算是文艺小清新卦，但对广州人来说，简直普通得就跟北方人吃煎饼果子一样，一点不清新，简直普通得像&柴米油盐酱醋茶&一样。 地址： 越秀区德政中路213号（近文明路）
百花甜品是广州的老字号。每次到那里我最喜欢吃的就是芝麻糊。芝麻糊很香浓,味道不错。值得推荐。 地址： 越秀区文明路210号(近中山图书馆) 电话： 020-㊣芬芳甜品(体育东横街店) 天河闹市之中也有一间老字号的小店&&芬芳甜品，位于体育东横街51号，靠近天河东路。相对比同福的老店，虽然味道稍有不及，但在这各种新派高端食肆林立的天河区域内，仍然能品尝到传统老广的粥粉面饭，也是足矣啦。
标签：双皮奶
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