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广州W酒店新潮变身高档夜店？
W酒店落户广州标榜&潮&概念千呼万唤始出来，喜达屋酒店集团旗下子品牌W酒店早在2007年与合景泰富地产签订合约，原本预计于2009年开门营业，直到今年年初，酒店方放出消息称3月初将揭开面纱，结果推迟了数月之后，5月16日，这家颇具神秘色彩的酒店终于开门迎客。据业界有关人士透露，这个项目迟迟未能开业的原因之一，和W酒店的&基因&有关。一贯走时尚前卫夸张路线的W酒店提出了数个设计方案，不少被业主方否决，而目前面世的这个成品则是双方经过多次磨合商议、妥协的结果。&我们力图给客人提供一系列感官的潮流体验。&W酒店和艾美全球品牌管理高级总监George Fleck此前告诉南方日报记者，W酒店品牌是一个以设计为主导的当代时尚生活品牌，在酒店业内做了类别创新的尝试，设计、时尚、音乐就是这个品牌的基因。落户广州的W酒店继续标榜&潮&概念，酒店开业首日，除了举行一场T台时装秀之外，酒店内的&妃吧&也于当日揭幕，来自伦敦、悉尼等地的DJ到场助阵，整个酒店开幕酒会俨然变成了&狂野派对&。&这是W酒店的一贯风格。&从事多年酒店管理工作的李明告诉记者，这一切都在预料之中，但没想到这样风格的酒店进入大陆市场的第一站是广州。酒吧？娱乐场所？高级夜总会？就在广州W酒店开业前夕，红地毯、布满墙面的时尚派对海报，动感十足的小型舞台旁，DJ在一旁兴奋打碟，这种小型派对就在酒店的地下一层举行。据酒店有关负责人介绍，这样的场景在开业后会更频繁出现，时尚派对就是酒店的卖点之一，这将有别于其他酒店。记者从现场看到，从硬件上而言，除了客房、餐厅等标准配备之外，酒店内酒吧、游泳池则是有别于一般国际高端商务酒店的风格，也显然与珠江新城内的其他三家国际高端品牌酒店有较大差异。酒吧分为三层，除了空间位置大之外，光线也以黑、紫、红等色调为主，营造出迷幻的气氛。另外，位于高层的酒廊休闲区，悬挂的鸟巢装置，还有私密的包厢，都是为开办派对、酒会所打造的场所。&一提起W酒店，我的脑海里浮现的就是酒吧、娱乐场所、泳池。&广东省酒店行业协会创会会长杨小鹏说，冷色调的装修，灯红酒绿的场所，这些实际上是源自美国纽约的街头文化。和杨小鹏一样，在李明看来，W一贯走的是时尚潮流路线，而酒吧就是它们餐饮和酒水业务中的主要部分，毫不夸张的说，酒水的地位比餐厅部分要重要得多。李明分析道，将重心放在这一块并非毫无缘由，毕竟酒水的毛利明显高于酒店内其他餐厅。&这里简直是一个高级夜店。&精心打扮的市民陈小姐受朋友邀约参加酒店开业派对，走出酒店后她感叹道，听闻国际品牌酒店里也有夜场，就过来尝尝鲜，但不料有些不习惯。&我本以为酒店里的派对会高雅些，没想到夜场都一个样，吵杂又混乱。&但和陈小姐不同，常常混迹在广州各大夜场及娱乐场所的阿咪则表示，这样的场所她已经司空见惯，之所以前来一探究竟，是为了能混进名流圈，接触更多有权势的年轻一族，或是富二代。记者了解到，W酒店的夜场派对之所以吸引陈小姐和阿咪一样的年轻一族，不足为奇。潮流派对，high翻全场的音乐，甚至连服务人员都可以穿着时髦，染发甚至打耳洞，显然，这样营造的氛围正符合喜欢夜晚出动的&派对控&们。&娱乐场所&搬进酒店险招还是奇招？一位不愿意透露姓名的业界人士分析，打造酒吧和休闲廊等这样的场所，虽然是W品牌的一贯做法，但在酒店市场竞争颇为激烈的广州，走这步棋也是为了抢占另一块市场。实际上，珠江新城作为广州CBD，高端写字楼林立，金融机构、IT巨头聚集于此，早已成为地产商和酒店管理集团觊觎的&肥肉&。&引进这种风格迥异、个性鲜明的酒店，的确有些冒险，但它为富二代、年轻高消费群们提供的一个貌似更好玩更新潮的地方，这可能是其他传统酒店难以做到的。&该人士表示，酒店内设有酒吧、酒廊一类的娱乐休闲场所，正是为市场填补空白，但它走的却不是娱乐场所的审批程序，而是酒店项目的审批程序，只要符合酒店审批标准，就可以获批。&要知道，酒店项目要审批通过，当然要比娱乐场所来得容易些，毕竟在2007年时，发展酒店业对于即将举办亚运会的广州而言是大势所趋。&但如何才能保证这类新兴酒店的服务品质，主打的酒吧和酒廊等娱乐休闲场所该不该受到监管？广东省旅游局行业管理处方面表示，酒店服务质量的好坏理应受到政府和市场的共同监督，但只有参与评定星级标准的酒店才真正意义上受到旅游星级饭店评定委员会的监管，而至于那些没有参评的酒店，旅游局对其的质量监管则相当有限。目标客群狭窄 市场或不如预期曾经在喜达屋集团工作近7年的Linda目前仍活跃在酒店业一线，在她看来，W就是因为个性太鲜明，特点突出，才会爱者愈爱，恨者愈恨。&穿超短裙，染红头发，戴耳钉的服务员，对于崇尚时尚，或者是接受西方文化的年轻人而言，一定觉得这很潮，但对于不少传统的中国客而言，酒店服务员这样可能就显得不够绅士或淑女了。&在Linda看来，这样突出的特点，太过张扬的个性，也导致了酒店的目标市场过于狭窄，毕竟能够接受这种类型酒店的群体在广州并不多，而广州目前仍然以传统商务客为主要的酒店消费人群，且广州本土文化也更崇尚务实，消费更为理性。因此目标客群狭窄、小众，就是酒店目前面临的最大挑战之一。据Linda分析，该品牌的定位并非会随着大众市场而有所变动，不迎合大众市场作出调整，而只局限于可以接受它的人群，这是这家酒店必然面临的矛盾。据预计，未来一段时间，或有一批为尝鲜、体验酒店的餐饮、住宿和宴会服务的客人，但真正能够对酒店&夜场活动&感兴趣，并能长期支持酒店消费的群体，是否存在并且有多少，仍然需要观望，或不如预期。&靠酒吧夜场揽客难打胜仗&坦言来说，酒水部相对于高级餐厅而言，的确毛利较高。但不见得酒店就主要依靠酒吧来带动整个酒店餐饮的收入和口碑。&曾经任职于香港丽思卡尔顿餐饮总监的Ken目前正就职于广州某高星级酒店餐饮部，他表示，单就餐饮而言，主打酒吧和夜场活动是W酒店品牌一贯的做法，而且这种理念在香港W酒店确实获得了认可，受到不错的市场反映。倘若这个理念放在北京、上海等具有较高消费能力的城市，或许成功的可能性会高些，而如今放在广州，未必能依靠同样的招数来出奇制胜，毕竟广州的人均消费能力还未及可以达到这类概念酒店的水平。此外，就算酒吧或酒廊不停上演各式各样的活动，吸引部分消费者的关注，但酒吧和夜场客人不一定就是能够拉动酒店其他消费的群体。加之随着广州国际高端品牌酒店数量的不断增多，竞争越来越激烈，而高端餐饮消费市场也正在萎缩的同时，现在单靠酒吧和夜场活动这一招来拼抢市场份额，这场硬仗未必胜券在握。在Ken看来，酒吧虽然是毛利最多的部门，但仍然不容忽视餐饮其他部分的运营和推广。因为酒店有别于其他大众消费场所的核心竞争力在于，它在质量和安全上均有所保证。而且值得一提的是，就珠江新城这一片区的市场而言，没有大型会展中心，但却有很多高端写字楼和消费人群，酒店的餐饮和住房收入要基本做到持平，才能保证酒店的正常营运。&
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