>我要开个小茶馆
&&&&&&在老舍先生的《茶馆》中，茶馆是这样的："这里卖茶，也卖简单的点心与饭菜。玩鸟的人们，每天在遛够了画眉、黄鸟等。之后，要到这里歇歇腿，喝喝茶，并使鸟儿表演歌唱……三五十口子打手，经调人东说西说，便都喝碗茶，吃碗烂肉面，就可以化干戈为玉帛了。总之，这是当日非常重要的地方，有事无事都可以来坐半天。"……
&&&&&&茶馆里浓缩的是人生百态，雅或俗，动或静，茶馆都予以包容接纳。茶馆的最早出现，可追溯到两晋南北朝，专供喝茶住宿的茶寮可说是古代最早的茶馆，至唐代时才正式形成茶馆。时至今日，茶馆文化依旧生生不息，它串联了中国的历史，也勾勒出了中国人民和茶的不解之缘。
每家茶馆 都独一无二
水墨润清茶——先做茶客，后做老板
& & 茶，宜精舍，云林，竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清白石，绿藓苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头风吹，竹里飘烟。"古人喝茶，多在天地之间，吸收万物之灵气。
& & 南湖之滨，悠然清净，水墨清吧就在这里。名为"清吧"，实为"茶馆"。"我理解的清吧只是清净的场所，而吧字不过是一个载体。"茶馆的主人范先生解释说。水墨二字则体现了中国风，也表 达了范先生希望表达民族的，中国的东西。
& & 步入茶馆，感觉到的是一股清雅而纯朴的气息。左边有一排格架，摆放着各式各样的茶具。右边用青装饰了墙面，更颇有西式风格的搭了一个所谓的"吧台"，实际上面放满的是书籍。吧台的一边陈列着茶砖、茶饼，更有一个小小的舞台，中西合璧。"我的茶馆定位主要针对年轻人，如今太多的年轻人喝咖啡而不喝茶，受到西式的文化影响较大，希望这样的茶馆可以吸引到他们，这里也有网络，有杂志，有音乐。"茶本身就有着包容的风格，也就不难看出茶馆里中式与西式的碰撞，也是传统和时尚的融合。
& & "如果是开茶馆创业，你一定要做好赔钱的心理准备，不可盲目行事。"范先生强调说："茶馆这边的人流量并不大，生意也不是很好，年租金五万，但我仍旧希望它能继续开下去。中国茶馆的增长率太低了，增长的部分也大多是包含了棋牌之类的附加服务，而我只想做做纯粹的茶馆，而不是指望能靠它盈利。"范先生除了主业做公司之外，用余力经营着茶馆。"我在茶馆里更像是一个爱喝茶的茶客，而不是老板。"
& &&媒体人出身的范先生很健谈，说起与茶结缘，他一脸兴奋："当时做记者，跑农业，也做了一部关于茶的文化节目，跑遍了湖北省的各大茶区，了解它的历史和发展，不断的体验中也就对湖北特别偏爱了，也同时积累了人脉和渠道。后来兴之所至，就开了茶馆。"
& &&茶馆陈列的茶品主要是湖北茶。"湖北茶的知名度不高，这和宣传也有关系。但实际上湖北在茶的历史上是很有地位的，是茶叶之路的重要一部分。"范先生说，"从茶的发现到推广，说起来'茶之为饮,发乎神农氏'的神农氏，茶圣陆羽，茶使王昭君都和湖北有关，茶祖孔明也是在湖北农耕种茶。但湖北的茶的知名度始终没有铁观音、普洱、龙井名气响亮。"茶馆里陈列的茶中，值得一提的是"赵李桥"。
& &&赵李桥镇因茶而兴，境内有松峰山，以产松峰绿茶出名。山麓万亩茶园，千顷碧波，正是"得天独厚，自古天然宜茶"。而镇区内的洋楼洞，历史极盛时茶庄二百余家，"洞茶"远销海内外，是"中国大茶市"，有"小汉口"之称。如今洋楼洞还保存着一条湖北省内最长、最为完好的明、清石板街。街面全部以青石铺设，通向镇外的青石板路面上可清晰看到条条深槽，这是当年运茶的独轮"鸡公车"留下的车行印迹，它从一个侧面反映了当年羊楼洞茶业发展的兴盛景况，见证着昔日的喧闹与繁华。湖北茶虽然默默无闻，但一直保有和谐的节奏，稳定的发展着。范先生坚信湖北茶也会有享誉全国的一天。
& &&忙碌而浮华的生活要求高速和高效的节奏，"快"如同一道咒语点到了每个都市人的头上。而范先生则认为需要"以慢打快"。"有时候快反而变得更慢，急促的做一件事，可能走了相反的方向，导致发展更坏。而慢下来的时候，是经过了思考的判断而做出的选择，反而走得更好。人在抉择的时候，一定要把握准确，宁可慢点也不可慌忙草率。"他说："盛年不再来，一日难再晨"。人生和茶一样，茶三泡之后就没了味道，人生也没有重来的机会。喝茶则可带给人平和的心境，"茶是经过自然的洗礼而成就的，它受到的是自然的熏陶，人也需要如此，回归到初衷。"茶，用水调和，有着清幽之感。不像酒般浓烈，不像咖啡般苦涩，也不像白开般平淡，它平和，淡然。人就需要回归到品茶的心境，减少焦虑感和冷漠感，才能拥有正常的生活状态。"应该像农民一样去劳作，像自然万物一样去生长，有阳光雨露时就吸收，刮风下雨也要受着。虽然受到外界的干扰，但依然要坚强向上的自然生长，这是与生俱来的。"范先生说道。让心境与茶结缘，有中国茶的心态去面对挫折和挣扎，急躁的时候，静下来喝杯茶，人生也就更惬意了。
& &&范先生喜欢"以茶会友"，喜欢在茶馆里发生的"偶遇"。"这种经历是很有趣的，很让人产生兴奋点的。我们不可能认识每一个人，而这种相遇却为大家创造了机会。"范先生的小茶馆是一个一直在这里的固定场所，而进来喝茶的人也是带着些许缘分，一杯茶的缘分或许也就成为了朋友的缘分。他喜欢和有兴趣的茶客们聊聊茶，也推广宣传着他爱的湖北茶。
& &&尽管茶馆的盈利不佳，但茶香依旧吸引，茶韵依旧缭绕，爱茶之心常在，于是，还是开个小茶馆吧！发自内心的喜爱，总会成就一些事。
视觉茶馆之道——美学情怀，设计中的设计
& & "在我的茶馆中，茶馆格局设计侧重大方得体，以素雅搭配为主，体现绿色格调，配以花草点缀，淡而有味，主体内部装饰仿古，却不乏年轻人的喜欢。"茶馆的主人张先生谈到，"要创造安静舒适柔和环境来以茶会友。"
& &&茶馆是人们休闲静心品茗的好去处。选择安静舒适环境尤为重要，选址应避开繁华的闹市区，选在小区周围临街安静的地方，方便顾客的光顾，也是城市的一张名片。"我的茶馆就在一个算是中档小区的附近，已经成为社区居
民常来的地方，与街坊们的关系也很不错。"张先生说，"我当时给茶馆的设定就是以绿色和古香古色为主，在装饰上花了不少心思，绿色的盆栽、木桌之类的。也经常把茶馆内的摆设进行位置调换，给客人们新鲜感但又不失亲切感。"
& &&因为有着学美术的经历，张先生的茶馆特别注重灯光的效果。"我认为柔和的暖色灯光会让人有身处家中的感觉。在特殊的装饰上增强灯光，可以吸引客人的注意力，比如我的墙面有茶文化的历史介绍的画面，我希望大家会关注到这里。"张先生指着较亮的一块墙面说，"我家茶馆主张来者皆是客，客来敬茶。要求茶艺小姐服务有优雅的举止，谦恭的表情，礼貌的用语，要非常注意她们的培训和提升。关乎茶馆的品质。"张先生强调。
& &&"以茶会友"形成茶馆里的一种氛围，并不容易。"我会经常与茶客们聊聊，了解他们的想法和需要，比如对什么茶比较热衷，对什么茶具
比较喜爱，或者给我提提意见，改善茶馆的经营。"张先生在茶客中人气颇高，谦逊沉稳的感觉给茶客们留下了好印象，久而久之，来
茶馆的次数多了，他们便成了朋友。
纯粹问茶地——差异化经营，唯有饮者请进门
& & 如今纯粹的小茶馆是凤毛麟角，棋牌类的茶楼、茶馆却大行其道，它们大多有着大大的霓虹招牌，闪烁着俗气的红绿灯光。"我实在看不下去，茶馆为了利益转成那种状态。"武汉的80后老板陈先生感叹说。看着如今茶馆的发展状况，像陈先生一般有志于将茶作为主业的经营者，依然坚持着纯粹的想法，也正尝试着另外的经营模式。&
& &&"我宁愿将楼上的包房空着，也不去赚那个棋牌的钱，舍弃一部分客人，正是为了保证另一部分客人的稳定性。"其实，七八年前，他和爱人因为喜欢茶，拿出打工几年攒下的钱，开办了这家茶馆。
多年来，他经历过很多挫折，"当时生意很差，我甚至曾到各大写字楼扫楼发宣传资料，希望拉来客人，还曾在某商业大楼开茶吧，但效果都不尽如人意。"
& &&为了吸引茶客前来，他决定丰富上游茶品，开展差异化经营，用个性十足的装修风格，将一部分人挡在门外，吸引另一部分人进门消费。茶馆入口处，他摆放了莲缸游鱼，在一旁设置了居民旧宅的景观，希望让久居都市的人们多一番清幽。"我家茶馆追求品质，倡导人们享受慢生活的状态，这也是繁华闹市中驻足停留的一个空间，更多
& & 如今纯粹的小茶馆是凤毛麟角，棋牌类的茶楼、茶馆却大行其道，它们大多有着大大的霓虹招牌，闪烁着俗气的红绿灯光。"我实在看不下去，茶馆为了利益转成那种状态。"武汉的80后老板陈先生感叹说。看着如今茶馆的发展状况，像陈先生一般有志于将茶作为主业的经营者，依然坚持着纯粹的想法，也正尝试着另外的经营模式。&
& & "我宁愿将楼上的包房空着，也不去赚那个棋牌的钱，舍弃一部分客人，正是为了保证另一部分客人的稳定性。"其实，七八年前，他和爱人因为喜欢茶，拿出打工几年攒下的钱，开办了这家茶馆。多年来，他经历过很多挫折，"当时生意很差，我甚至曾到各大写字楼扫楼发宣传资料，希望拉来客人，还曾在某商业大楼开茶吧，但效果都不尽如人意。"
& & 为了吸引茶客前来，他决定丰富上游茶品，开展差异化经营，用个性十足的装修风格，将一部分人挡在门外，吸引另一部分人进门消费。茶馆入口处，他摆放了莲缸游鱼，在一旁设置了居民旧宅的景观，
希望让久居都市的人们多一番清幽。"我家茶馆追求品质，倡导人们享受慢生活的状态，这也是繁华闹市中驻足停留的一个空间，更多的让人体会到惬意和舒适。"他不仅将茶馆内装饰进行了修整，更增加了许多种类的茶和茶具，希望为顾客提供更好的服务，满足他们的需要。"不论茶叶、茶器，还是香料、香具，甚至每一件家具、陈设，都是我们精心挑选出来的，这也代表了我们的品位和个性，以茶馆作为载体展现给大家。如此一来，与我们趣味相投的茶客们就更容易成为茶友了。"小陈的茶客朋友很多，大家经常在茶馆里一起交流心得，志同道合的感觉让小陈很是欢喜。"他们也会给我们带来很多朋友，大家来来去去也就更熟了，茶馆也有了口碑。有助于之后的发展。" 茶友小胡，在武汉求学期间几乎每周都来这里喝茶。毕业后到外地工作，如果出差到武汉，办完事第一件事就是直奔这家茶楼。"很喜欢这里的感觉，大家在一起喝茶、聊天，真的体会到了'谈笑有鸿儒、往来无白丁'的感觉。而且这里的价位不高，学生都可以接受，同学们都喜欢到这儿坐坐，聊聊学业，谈谈理想。" "我们会坚持以纯粹的茶做下去，盈利不多，但也足够支持下去，有爱茶的人也就不怕没生意。但我们绝不能因为生意而做低了茶的感觉，那是对茶的不尊重。"陈先生说道。 坚持茶馆中纯粹的茶香，也是坚持了一份信念，茶道的精神在此体现出了"文艺范儿"，带着文人墨客的高雅。
自成一派，天南地北侃茶馆
&&&&&&各地的茶馆，有着各自的个性，或温婉依人，或豪迈大气，也透显着当地人的喝茶习惯和品位。茶本身的个性与地气相接，形成了独到的"茶派系"。
川派休闲，"摆龙门阵"
& & 茶，宜精舍，云林，竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清白石，绿藓苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头风吹，竹里飘烟。"古人喝茶，多在天地之间，吸收万物之灵气。
& & 南湖之滨，悠然清净，水墨清吧就在这里。名为"清吧"，实为"茶馆"。"我理解的清吧只是清净的场所，而吧字不过是一个载体。"茶馆的主人范先生解释说。水墨二字则体现了中国风，也表达了范先生希望表达民族的，中国的东西。
& & 步入茶馆，感觉到的是一股清雅而纯朴的气息。左边有一排格架，摆放着各式各样的茶具。右轻人，如今太多的边用青装饰了墙面，更颇有西式风格的搭了一个所谓的"吧台"，实际上面放满的是书籍。吧台的一边陈列着茶砖、茶饼，更有一个小小的舞台，中西合璧。"我的茶馆定位主要针对年年轻人喝咖啡而不喝茶，受到西式的文化影响较大，希望这样的茶馆可以吸引到他们，这里也有网络，有杂志，有音乐。"茶本身就有着包容的风格，也就不难看出茶馆里中式与西式的碰撞，也是传统和时尚的融合。
& & "如果是开茶馆创业，你一定要做好赔钱的心理准备，不可盲目行事。"范先生强调说："茶馆这边的人流量并不大，生意也不是很好，年租金五万，但我仍旧希望它能继续开下去。中国茶馆的增长率太低了，增长的部分也大多是包含了棋牌之类的附加服务，而我只想做做纯粹的茶馆，而不是指望能靠它盈利。"范先生除了主业做公司之外，用余力经营着茶馆。"我在茶馆里更像是一个爱喝茶的茶客，而不是老板。"
粤派热闹，"一齐饮茶啦"
& & 铁嘴茶壶配一个瓦茶盅，壶里多放些粗枝大叶的茶，苦涩且没什么香气，而重在提神和冲洗肠胃。配以粗糙的松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎么香口，但可以填肚子。这就是传统的"一盅两件"。广东地区的茶馆，亦多称为"茶楼"，楼上茶馆楼下卖小吃茶点，注重"茶中有饭，饭中有茶"，将食物和茶相结合。"重商、开放、兼容、多元"的地方特色在粤派茶馆中留下了深深的烙印。
& & 清代的"二厘馆"是如今粤派茶馆的雏形，以休闲和餐饮为主，为客人提供歇脚叙谈、吃点心的好地方。广州人向来有饮茶的习俗，尤其是"喝早茶"。改革开放以来，随着经济活动和社会交往的频繁，喝早茶已经成为人们生活的重要部分，更成为款待宾客的一种方式。改革开放之初，"下海经商、创业拼搏"是广州人民生活的主旋律，作为传统餐饮休闲场所的茶馆遭遇了前所未有的"空档期"期。此时，广州兴起了以听歌为主，饮茶宵夜的音乐茶座。
& & 到了90年代中后期，生活节奏的加快，促进了茶馆的新变化。传统茶文化再次受到重视，"茶艺乐园"、"流花茶艺城"等一批专业茶馆应运而生。从布局、装饰到背景音乐、点心和服务都有了飞跃的转变。紫砂茶具、传统字画的展示成为茶馆发掘的新功能之一，更融入了多种文化活动表演。
& & 再到后来，广州及周边地区的茶馆数量猛增，分布广，密度大。高规格、高品质的茶馆脱颖而出，成为真正意义上以茶为主的"茶馆"。如今，粤派茶馆的经营模式已将传统与现代相融合，更在茶馆内有了茶艺培训的项目。
京派生活，"您早喝茶啦"&
& & 北京人有着早上喝茶的习惯，也就演变出了"渴不死东城，饿不死西城"的趣谈。北京茶馆历史悠久，内涵丰富，层次也复杂，仿佛一大老爷们有着一段段沧海桑田。作为全国的政治、经济、文化中心，北京茶馆始终具有多样性的特点。既有环境优雅的高档茶楼、茶馆，也有大众化的以大碗茶为主要特征的街头茶棚。
& & 明清以来，就有闻名遐迩的大茶馆、清茶馆、书茶馆、茶饭馆和所谓野茶馆、棋茶馆，更有为数众多的季节性茶棚。茶馆是北京民众社会、经济、文化生活的一个重要窗口。茶馆文化是京味文化的一个重要方面。老舍先生的话剧《茶馆》，就可以帮助人们了解清末民初的北京的社风民情。
& & 从皇帝贵族、达官贵人到市井小民，都有饮茶习惯。然而，不同阶层的饮者有不同的茶俗，这便使北京的茶文化具有多层次多样性的鲜明特点。市民茶文化、文人茶文化、宫廷茶文化共同构成了北京茶文化。
& & 改革开发历史新时期的到来，使北京茶产业的发展进入"黄金期"。改革开放之初，市民大众化的茶馆最先恢复。1979年，前门的大碗茶青年茶社开张，是其中突出的代表。此时，陆续开张的茶馆延续了早期季节性茶棚的功能。随后，政府部门组织恢复上世纪30年代盛行的公园茶馆。这一时期，北京及周边地区较具规模的茶馆不到10家。
& & 1988年，老舍茶馆开业，是北京茶馆业发展进入新阶段的标志性事件。它在其前身以大众解渴需求为目标的大碗茶基础上，提高服务档次，增加茶文化的内容，增设了展示民族传统文化的舞台，成了京味茶文化继承创新的一个代表。 上世纪90年代初，北京第一家以"茶艺馆"命名的五福茶艺馆开业，一改传统京味大茶馆的简朴和热闹，装修装饰考究，环境清幽安静，茶艺表演成为茶馆服务的主要项目之一。茶艺馆的出现使北京茶馆风格特色更加丰富多彩。 现如今，京派茶馆包罗万象，仿佛各地的特色都可在此展现一番，有锣鼓喧天的老舍茶馆，湘西特色的"朋来先敬"，园林、寺院与茶相结合的"明慧茶院"等。都各自散发着京派茶馆的魅力。
杭派精致，优雅"吃茶去"
& & 地灵人杰的江南，总是充满着诗情画意，悠悠的西湖伴上一杯龙井，总是好的。在吴越文化影响下，杭州茶馆的发展在全国首屈一指。杭派茶馆讲究家具的做工，装饰的精致、富丽，品茶的氛围，在管理上更是严格有序，凸显着浓浓的文人风雅。
& & 西湖与"西湖双绝"——龙井茶和虎跑水是杭州茶馆得天独厚的优势。新中国建立之初，杭州茶馆的数量不及成都一半，但杭州茶馆种类更为丰富，功能更加齐全。当代各地茶馆所具有的服务功能和经营类型基本没有超过杭州茶馆涉及的范畴
& & 90年代，杭州茶馆开始第三轮变化，品牌意识成为茶馆这一时期发展的动力，出现了许多新式茶馆。以茶艺开道，讲茶和茶道表演，将文化融进了茶馆。但真正使市民走进茶馆的，是将餐饮巧妙地引了进来。此时，杭州人喝茶变成了吃茶，确切地说是吃茶点。一般的茶馆，可吃到上百种的水果和食品，从鸡爪到蛋挞，从哈密瓜到小馄饨，一应俱全。
& & 进入21世纪以来，日趋成熟的杭州茶馆最先进入发展的瓶颈期，已经处在茶馆主流地位的新式茶馆，队伍日益壮大，并进一步追求个性化的发展，相继出现了主题茶馆、复合式茶馆、探索性茶馆等，一些具有代表性的知名茶艺馆基本成型。有如同航母般的"青藤茶馆"，是茶的迷宫。连锁经营的和茶馆，以及著名的国际茶人村，这些茶馆的氛围相当雅致，规模较大。当然，也有星罗棋布的小茶楼，在那里吃茶，身临茶园，背靠青山，仰望白云，空气清新。这种将喝茶和茶体验相结合，产销一体的茶楼也逐步成为杭派茶馆的新风尚。
以茶会友，反客为"主"
& & 有一类人,嗜茶如命。这些人，人们叫他们茶客。为什么叫他们茶客呢？是因为这些用痴迷和习惯将生活溶进茶水中的人，于茶的历史和人的历史，他们终究是一个过客，还是茶的博大让他们宾至如归，感受到了客人般的温情？
& & 中国茶馆的茶客，大多是"老茶客"。这里的老，并不是指的年龄段的老，而是长期喜欢泡在茶馆，或泡在特定的茶馆，如同老朋友般的老。他们职业不同，年纪不同，甚至是来自世界各地，他们有着各自的喜好，但相同的是爱茶，爱茶馆。
& & 茶不再是长者专享的饮品，茶馆也不再是只有大爷们才能进的地方。他们都在逐渐年轻化，时尚化。据调查显示，来茶馆的消费者70%左右在25至45岁之间，专业人士例如教师、律师以及商界人士、公务员偏多。他们有着较高的文化程度以及对生活质素的高要求。有着相对较高的品位。
& & 茶馆的人群以男性居多，老友聚会式的畅谈，或是商务见面。女性则较少，相对于吞云吐雾的男茶客而言，女茶客们显得更加沉静，翻着杂志，品着茶，或是跟闺蜜私聊几句，优雅如此。女性茶客更喜欢去小众的茶馆，小而静，也看中茶馆所处的地区，风景格调，与其说她们是去喝茶，倒不如说是去放松心灵。而男性们则没有太大的约束定律，可以到人声鼎沸的茶馆看一出锣鼓喧天，也可以到静谧的茶社下下棋、聊聊天。或静或动，他们都驾驭纯熟。
& & 茶客们都有着自己的心水之选，女性大多喜欢喝绿茶类，养颜美容。而男性的选择偏多，乌龙、龙井、毛峰……颇有研究。而近年来的普洱茶受到了不少茶客的青睐，这得益于它具有健胃暖胃、降血压、消食的功效。茶客中有较为资深的，可将茶经讲得头头是道的专家，也有纯属为了休闲放松而来的忙人。前者注重茶的品质，茶色、茶形、茶汤、茶艺都可品评一番。后者，则更加注重喝茶的感觉和气氛，看到的装潢摆设，听到的音乐，周围的茶客的状态，茶馆的主人，这些都会对他们产生内心的颤动，他们对茶的品质要求不高，对茶馆要求高。
& & 茶馆能留住的茶客，必然是茶客们喜欢的。大多数茶客对茶馆的环境较为看重，大部分认为茶馆应该有温馨而舒适的环境，硬件设施齐全，有自家的特色，配上茶独有的香气，就是好的茶馆了。当然，茶馆的服务也是必须考虑的因素之一，茶客们认为茶馆要体现出茶文化，将自身打造到更高的层次，就必须有相应符合条件的服务员。服务员应懂得一定的茶道、茶艺，可以为茶客解答一些问题。
& & 茶馆包容了茶客，在这里雅俗可以共存，动静相融。茶客喝到的是茶，也不是茶。更是一种环境、一种气氛、一种文化。
茶香难舍，有客常来
& & 茶馆需要茶客，茶客也需要茶馆。他们各取所需，也成就彼此。从北到南，我国的茶馆遍地开花，茶客们在茶馆中品着喜爱的茶，看着喜爱的风景，说着想说的话，对茶客而言，茶馆仿佛变成了自家的客厅，见着熟悉的朋友，相谈甚欢。以如下几个城市为例，有空可去转转，说不定可以遇到志同道合、相见恨晚的茶友呢！
& & 1.北京：北京茶馆集中于五环以内的茶馆都比较多，分布密集，均匀。中关村、后海周围数量尤为密集。
& & 典型茶馆：五福茶楼、茗仁茶楼、老舍茶馆、张一元天桥茶馆、明慧茶院、灵之秀举人茶府等。
& & 2.成都：青羊宫街区、府南河沿线、文殊院街区、人民公园街区、武侯祠街区、春熙路商业圈都是成都茶馆的聚集地。主要位于居民区和商务区，而高档茶馆则沿河分布。
& & 典型茶馆：顺兴老茶馆、岁月茶庄、文殊院露天茶座、鹤鸣茶馆等。
& & 3.杭州：杭州茶馆主要围绕西湖分布，环沿西湖的南山路、湖滨路、北山路，旁逸斜出至曙光路、龙井路以及梅灵路等。
& & 典型茶馆：太极茶馆、门耳茶馆、和记茶馆、紫艺阁茶馆等。
& & 4.广州：广州茶馆聚集在荔湾区的中山八路，越秀区东风路和天河区东河路。主要分布于内环路周边，酒店、公园、居民区内居多。
& & 典型茶馆：陶陶居、茶艺乐园、不夜侯茶楼等。
& & 5.厦门：集中在思明区和湖里区的厦门茶馆在内环线内较多，分布于公园周围，如禾详路、嘉禾路等。
& & 典型茶馆：日春天铁观音文化馆、古道茶馆等。
& & 6.昆明：二环以内茶馆较多，但分布则比较散，翠湖周围相对密集。
& & 典型茶馆：雨林茶行、嘉木轩、云福春、挪威森林之森林会所、在水一方等。
& & 大多茶馆都分布于交通便利且人流量较大的区域。但由于茶馆的特性不同，许多店家又费尽心思的为自己物色了适合的地方。
小茶馆的人流量不必太大，走的小众路线，必然有着独特的风格。从装修布置，到茶品的挑选，都有着小众的特色。所以，小茶馆大多选择了风景景区，以沿河沿湖之类的美景作为茶馆的衬托。青山之下，绿水之畔，小小茶馆显得别致可爱。若想去大规模，高品质路线的茶馆或茶楼体验一下，就要往商务区和高档酒店走了，商圈人群常有商务会谈，这类茶馆大多有着优雅的环境和细致的服务，大大提升了商谈会务的保密性，也保证了客人的满意度。
& & 茶本身就是雅俗共赏的性质，人们携家带口喝茶当然无可厚非。位于居民区、休闲公园等地茶馆变满足了这类需求。家长们在茶馆喝茶，孩子们在身边玩乐，一举两得，各取所需。那些露天茶座更适合年轻人坐坐，聊天谈心，分享趣闻。
& & 也有些茶馆独辟蹊径，分布在深山之间，茶园之内，远离了市区，反倒是多了些清净。再将采茶、品茶、卖茶以及体验项目结合为一体，从茶馆延伸到旅游，为茶馆增加了客群，也增添了新意。
& & 无论是怎样的茶馆，都可以收获别样的心情。选对茶馆，去坐坐，你也可以是茶馆的"主人家"。
开家茶馆也不错
说在最前面：入行需谨慎
虽说中国茶馆的发展很有潜力，但投资仍旧需谨慎，毕竟有着一定风险，就需要茶馆经营者考虑周全，做好心理准备，有备无患。
然后，一切从茶开始
& & 开茶馆不是一件说说而已的事儿，它需要悉心而充足的准备。
& & 茶馆中年茶的好坏传递着茶馆本身的品质，找茶、找好茶，上茶，上好茶。是开茶馆前需做的必要功夫。需要做大量的资料搜集、尝试以及问卷了解，如此才可了解到喜欢进茶馆的人喜欢什么样的茶偏多。茶的安全性健康性是消费者绝对关注的重点，劣质茶叶虽便宜，但完全没有保障。人是有惯性的，若第一次品到茶不理想，第一印象不佳，指望其再次前来捧场也是很难的，所以，不可抱有侥幸心理，以为一次茶的质量不好没多大影响，殊不知口碑的建立都是由这一次又一次的积累而形成的，所以，茶，需用好茶。这也是开茶馆的第一关：
& & 严把关：进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。
& & 摸底细：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求茶馆经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路。同时也要与茶叶商家建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。
修炼特色，一见倾心
& & 茶馆的形象和装饰是吸引茶客的因素之一，不一定要花巨资打造，奢华无
比，但一定要有自己的特色。可以典雅别致，将文人雅士的情怀舒展一番，也可以时尚新颖，将古典的茶和现代元素相碰撞。茶馆可以使用高雅的茶具，将茶具与艺术品划为一边，也可以使用普通甚至是泥土捏制的茶具，所谓"粗茶淡饭"，回归朴实。茶馆的摆设可以用高档做工精细的桌椅，木雕等装饰，也可以简简单单，藤椅竹桌，重要的是茶馆的主要能够体现自己的品位，使自己的茶馆带着自己的个性和色彩。茶馆的灯光不应太过明亮或暗，微微舒适的暖暖灯光就好，让茶气在空气中氤氲。茶馆的背景可以使用背景音乐，也可不用，应根据自家茶馆的风格决定，温和舒缓的流行音乐或是经典传统的古代曲目都会创造出别样的品茶氛围。
宣实并重，留客之道
& & 茶客是茶馆的核心，没有茶客的关注，茶馆也无法经营。吸引新茶客的到来，留住老茶客是茶馆的奋斗目标。若想更多的茶客知道茶馆，就要走出去告诉他们，多做推广。若资金充沛可以做做广告，或是与某些媒体合作在茶馆内弄一场文化沙龙或研讨会，提升知名度。资金不足，也可以通过一些免费途径做宣传，微博渠道是非常好的途径之一，可在线做一些力所能及的活动，赠饮或赠礼品，吸引茶客到茶馆来，同时，来到茶馆的茶客也是相当棒的传播者，一条微博便可将茶馆的地址、服务宣传出去。有助于积累口碑，吸引更多茶客。茶馆经营者和工作人员也是开茶馆的和开好茶馆的重要因素，他们需要有相关的茶艺、甚至茶道的知识。茶馆的内的工作人员应有着专业的服务技术和态度，经营者应学会和茶客们沟通，所谓"人和"是很有必要的，同时也扩充了难得的"人脉"。 茶客们对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱砖茶。经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。
经验借鉴，成功捷径
& & 茶馆的经营有好有坏，成或败都与经营者有着直接关系。初入行的经营者，应多多逛逛别人的茶馆，吸收他人成功的经验，少走弯路，促进自己茶馆的经营。比如合理的对茶品的定价、店铺内的装潢注意事项，摆设的选择，茶馆员工招聘的窍门等，一切的细节都可以向前辈请教，建立良好的人际关系，有百利而无一害，这种公平竞争和相互促进的关系更有助于茶馆业的健康发展。
最重要的，静守小馆平常心
& & 茶馆的开张不仅需要硬件部分的充分准备，更需要内心的准备。心态、心境需放平和，盈利不可骄傲，亏损时也不可焦躁，心态的调整才可帮茶馆度过难关。对待茶客，要有着无限的耐心。以茶客至上，热情服务，以诚心待人。不可因为部分茶客不懂茶就给他劣等的茶品，一次不忠百次不容，茶客也会因此对茶馆失去信心。热心解答茶客的问题，耐心接纳茶客提出的建议，这些都是为茶馆的发展积累了经验。茶馆虽然是经营者自己的，却也是茶客的，而他们更像是茶馆的主人，他们的体验好坏决定了茶馆的存亡。用心做好茶馆的每个细节才是成功之道。
& & 准备好便开始行动吧，将茶馆开起来，将茶客留下来，并将其培养成为你的终身茶客。
茶馆升级小贴士
最重要的，静守小馆平常心
& & 开茶馆容易，开个好茶馆难。然而困难当前，首先要清晰思路，坚定信念。然后开始逐一击破。这儿
有个小小锦囊有
助于经营者应对开茶馆中的难题，一起拆开来看看吧。
& & 首先，需要扩展客源市场。寻找规律，找到线索，细化客群。从行业与职业来看，茶馆的茶客大多属于金融、房地产、律师、医生等中层人士。收入大多在2000以上，且相对稳定。从茶叶消费习惯观察，他们大多喜欢喝乌龙茶与绿茶。近两年，冰茶、苦丁茶和普洱茶的加入，他们又多了新的选择。开拓客源，可以通过两个主渠道，一是集团消费客户，二是散户。茶馆的营业额的70%左右是靠回头客支撑的。因此，要千方百计地发展回头客，可以推行会员制。
& & 其次，学会扬长避短，避免家族式的管理模式。目前，中国大陆95%以上的茶馆采用家族式管理模式，被消费者和学者戏称为"夫妻店"。虽然，在茶馆实施家族式管理，是可以理解的，也有一定的好处。通常，采购、会计、库管等岗位，由老板亲戚打理。因为这些岗位十分重要，需要安排可靠的员工。当茶馆业务发展到一定阶段时，一般会遇到可靠与能力的矛盾：亲戚可靠，也能适应茶馆初期的工作；但能力有限，短期内提高较慢。怎么办？建议从一开始，就有意识地发现和培养有关人才。同等条件下，优先培养亲戚；亲戚能力有限，就要优先培养其他基础好的员工；避免人才断档。另外，在家族式管理的基础上，可以实行股份制。把一部分股份售予或奖给茶馆骨干。这样，在茶馆业务大发展时，可以分散部分风险。当然，更重要的是，有利于留住业务骨干。
& & 必须发扬茶馆的风格，利用特色生财。环境、产品、服务，都需有特色。靠特色挣钱，靠特色竞争，靠特色发展。这方面，要重视将时代特色、行业特色和老板个人性格特色融为一体。特色的发挥与茶馆本身的定位很有关系，茶馆的形象和内涵要保持一致性，不可外部冠冕堂皇，实际茶品难以下咽。若想创立茶馆的品牌和文化，更需要在风格上下足功夫，一茶一杯，一桌一椅都是品牌建立的基础，是茶馆企业文化的基本要求。从实践方面看，有特色的茶馆人气旺，利润高，后劲大。
& & 另外，在使用中培养员工，尽量保持骨干稳定。茶馆老板们越来越认识到："得人才者得天下"。在一定的意义上讲，茶艺师是茶艺馆的支柱。过去，餐厅老板爱说一句话，叫做"人不够，菜来补；菜不够，人来补。"现在，搞茶馆经营，茶要好，人也要好。不能靠补。
& & 值得注意的是，经营者需谨记茶文化的传承之心，茶馆是茶文化表现形式之一，也是最直接与爱茶之人交流的地方，这是一个良好的平台。茶馆的经营者不仅是为了赚钱，更是茶文化的推广和发扬主导者，唯利是图的茶馆经营者是无法做到这一点的。心需高洁，热爱茶，热爱茶文化，才能将茶馆做好，才能推进中国茶文化的发展。
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