请问大家喜欢吃的鱼有哪些种类？你觉得哪一种最好吃？拜托各位了 3Q_百度知道
请问大家喜欢吃的鱼有哪些种类？你觉得哪一种最好吃？拜托各位了 3Q
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潜鱼 以前在峨眉那里吃的 觉得太好吃了
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巫子婆，鲫鱼，罗非鱼草鱼， 我喜欢草鱼，大头鱼，鲈鱼
鲳鱼好吃，最爱！
我只爱吃鲫鱼~~~桂鱼 鲈鱼都不错
我喜欢吃木鱼
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出门在外也不愁一种带甜味的带刺吃的鱼的做法_百度知道
一种带甜味的带刺吃的鱼的做法
14 锅内加入适量的水，再用1&#47。 10 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油。 12 锅内留底油。 13 再放入番茄酱略炒，油烧至7成热左右，再放入剩余的盐。 11 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。 4 先用白酒涂抹在鱼身上、胡椒粉和白糖、陈醋，用勺在鱼身上浇淋热油。 9 手提着鱼尾在锅上面，内外都要抹匀。 8 锅内放入足量的油。 7 葱姜蒜切小粒骤1 所有材料准备好,然后顺骨向前切1厘米;4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，腌制10分钟，清洗干净，使打好花刀的鱼肉外翻定型，爆香葱姜蒜粒。 17 直到锅内芡汁明亮均匀。 18 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。 2 鲤鱼去鳞。 6 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,使鱼肉翻起，中火炸至鱼皮变酥，用手抹匀。 15 淋入适量水淀粉炒匀;2茶匙的盐和1&#47。 5 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊、鳃和内脏。 3 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨、味精大火烧开。 16 再放入1汤匙的熟油
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糖醋鱼，先把鱼炸熟，装盘，然后番茄酱加糖在锅内烧一会然后浇在鱼上面
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出门在外也不愁一种红色的小鱼，肚子很大，据说是卵胎生的，还有黑色的，白色的颜色，谁知道它的学名是什么_百度知道
一种红色的小鱼，肚子很大，据说是卵胎生的，还有黑色的，白色的颜色，谁知道它的学名是什么
下面是它的图片，希望养过的亲们告诉我它的学名已经生活繁殖习性等，
jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http://f<a href="http.baidu.hiphotos.baidu.jpg" esrc="/zhidao/pic/item/4b90f71c4a://f.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=a21c09a31a4c510fae91ea1e5569091b//zhidao/wh%3D600%2C800/sign=9b6b607b5bba72dbcf71c4a.hiphotos://f.hiphotos
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lz去图片区确认。喂食，一次换水在1／3左右（要看你的鱼缸多大。但是一般只要是皮球鱼都可以生小鱼的（也要做到以上饲养要求），一般不会有问题的。都是自己饲养的经验：繁殖的问题至今我也还没搞清楚，但是每次尽量喂少一些，如果皮球鱼的屁股有些发黑的时候就代表要带小鱼儿了，但是也要有经验。繁殖。五分钟之内吃完。如果鱼缸大，不能喂的太多，如果缸小就像上面写的换）：一般的小热带鱼食即可，此时。这鱼比较好养，喂食像平常一样就可以，这段时间大鱼需要静养（水流不急，不要多久就能产下小鱼30尾左右，没4天左右换一次水，好像是不用受精就可以繁殖的吧，24小时后喂一点煮熟的鸡蛋蛋黄，静养是重点。这不是玛丽，大鱼要养活也不难，只要做到以下3个要求，拨动不大）一段时间，因此，剩下的捞出来，是皮球鱼，可以一星期换一次。大鱼产仔后身子会很虚弱：25*左右就可以了，静静地等待吧，以免破坏水质，密度多大，玛丽的体态比皮球鱼的要长一些：自来水直接就可以养了（如果要安全一些的话自来水最好晾晒2天左右）。小鱼要养活还是简单，肚子没这么大！小鱼出生后24小时不能喂食，甚至更长时间详细的和你说说吧，你要把这条鱼单独饲养，不用刻意地注意些什么。水质。水温，密度小，每天可以喂3次左右
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谢谢啦，很详细
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应该是孔雀鱼。
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出门在外也不愁我的红鹦鹉鱼得病了，好像是寄生虫，整个鱼缸都是白色的小虫，鱼脑袋都被吃的一个小洞一个小洞的，那是什么寄生虫 ，怎么治啊
我的红鹦鹉鱼得病了，好像是寄生虫，整个鱼缸都是白色的小虫，鱼脑袋都被吃的一个小洞一个小洞的，那是什么寄生虫 ，怎么治啊
呵呵，你看资料会把头都看晕，这里要经验。
如果全缸都有白色小虫，肯定是蛋白虫，是因为水太肥照成的，方法，全面换水洗过滤器材，以后在管理上多换水就行了。这种虫子对鱼没什么危害，就是影响到观赏，如果你是新手建意别下药治，如果有些经验，杀蛋白虫用福尔马林，100升水5下毫升，12小时百分百换水。
你说鹦鹉鱼头上都咬有小洞了，这是6鞭毛虫寄生的原因，叫头洞病这个不好治了，原因是食物单一，缺少维生素营养，使6鞭毛虫大量寄生，这是慈鲷类观赏鱼最爱得的，方法：补充综合维生素，另外用甲硝唑粉擦鱼头洞上，缸里100升水下2片甲硝唑。
本人养鱼20年了，不信可以百度搜蛋白虫和头洞病。
怎么补充综合维生素
要喂什么给它吃吗
成长快乐，或者21金维它，用几片加入饲料中。可以把药粉装入小鱼体内，再给鹦鹉吃。
1.鱼波豆虫病病原：是由飘游鱼波豆虫引起的鱼病。虫体侧面观呈卵形或椭圆形，腹面观呈汤匙形。腹面有1条纵的口沟，从口沟端长出2条大致等长的鞭毛。圆形胞核位于虫体中部，胞核后有1个伸缩胞。病症：鱼波豆虫是侵袭皮肤和鳃的寄生虫，当皮肤上大量寄生时用肉眼仔细观察，可辩认出暗淡的小斑点。皮肤上形成一层蓝灰色粘液，被鱼波豆虫穿透的表皮细胞坏死，细菌和水霉菌容易侵入，引起溃疡。感染的鳃小片上皮细胞坏死、脱落，使鳃器官丧失了正常功能，呼吸困难。病鱼丧失食欲，游泳迟钝，鳍条折叠，漂浮水面，不久便死亡。流行情况：此病在全国各地均有发现，多半出现在面积小、水质较脏的池塘和水族缸中。食用鱼及观赏鱼等都可感染，主要危害小鱼，可在数天内突然大批死亡。2龄鱼也常大量感染，对鱼的生长发育有一定影响，而患病的鱼，则可把病传给同缸的其它鱼。主要流行季节为冬末夏初。防治方法： (1)鱼种过冬前，用硫酸铜溶液浸洗鱼体，每立方米水用药8克，浸洗20～30分钟。 (2)病鱼用每立方米水体0．7克硫酸铜与硫酸亚铁合剂(5:2)进行药浴。平时管理中注意保持水质清洁。2.碘泡虫病病原：是由多种碘泡虫寄生而引起的。包括野鲤碘泡虫和佛山碘泡虫寄鲫碘泡虫、圆形碘泡虫和歧囊碘泡虫引起的鱼病。碘泡虫的形态大同小异，如野鲤碘泡虫为长卵形，前端有两个瓶状极囊，内有螺旋形极丝，细胞质内有两个胚核和一个明显的嗜碘泡。病症：鲤碘泡虫病常在体表出现大量乳白色瘤状胞囊，鲫碘泡虫病在吻部及鳍条上分布着大大小小的乳白色圆形胞囊，黄颡碘泡虫病的胞囊分布在各鳍条的末端，白色胞囊大小不等或重叠起来呈灰白色。患碘泡虫病的病鱼，鱼体消瘦，特别是各种胞囊让人望而生畏，使鱼失去观赏价值。流行情况： 在全国各地都有流行，并有日趋严重的趋势，有时可引起病鱼死亡。防治方法： (1)加强日常管理，注意水体、用具清洁卫生。可以防止此病发生。 (2)每立方米水放500克高锰酸钾，充分溶解后浸洗病鱼20～30分钟。3.斜管虫病病原：为鲤斜管虫寄生而引起的。虫体有背腹之分，背部稍隆起。腹面观左边较直，右边稍弯，左面有9条纤毛线，右面有7条，每条纤毛线上长着一律的纤毛。腹面中部有一条喇叭状口管。大核近圆形，小核球形，身体左右两边各有一个伸缩泡，一前一后。病症：寄生在鱼的鳃、体表，刺激寄主分泌大量粘液，使寄主皮肤表面形成苍白色或淡蓝色的粘液层，组织被破坏，影响鱼的呼吸功能。病鱼食欲差，鱼体消瘦发黑，常常浮在水面作侧卧状，不久即死亡。流行情况： 此病流行广泛，对鱼苗、成鱼均有危害，能引起大量死亡，该寄生虫繁殖最适温度为12～18℃，初冬和春季最为流行。防治方法： (1)用彻底清理消毒水族缸、底沙，杀灭底沙、缸中病原。 (2)病鱼每立方米水用8克硫酸铜或2％食盐浸洗病鱼20分钟。 (3)每立方米水用0．7克硫酸铜与硫酸亚铁合剂(5:2)全缸药浴。 (4)防治金鱼斜管虫病可用2％食盐溶液浸洗5～15分钟，或每立方米水用20克高锰酸钾，在水温10～20℃时，浸洗病鱼20～30分钟；水温在20～25℃时，浸洗15～20分钟；水温在25℃以上时，浸洗10～15分钟。4.小瓜虫病（注意：可感染人！！）病原：为多子小瓜虫寄生而引起的。虫体有幼虫期和成虫期，幼虫长卵形，前尖后钝，前端有一乳头状突起，称为钻孔器。稍后有一似耳形胞口，后端有一根尾毛，全身有长短一律的纤毛；大核近圆形，小核球形。成虫期虫体球形，尾毛消失，全身纤毛均匀，胞口变为圆形，大核香肠状或马蹄形，小核紧靠大核，不易看到，小瓜虫生活周期可分为营养期和胞囊期。营养期自幼虫钻进皮肤或鳃上后，在皮肤组织间不停地来回钻动，吸收养料生长发育，同时刺激寄主组织增生，形成一个白色脓泡。虫体在内分裂繁殖，至一定时期冲出脓泡，在水中自由游泳相当时期后，在池边或草上形成胞囊，虫体在内分裂成数百至数千个，幼虫冲破胞囊出来在水中游泳找寻寄生，接触鱼体后，即进入体表上皮层或鳃组织间，进行新的生活周期。病症： 小瓜虫寄生处形成许多直径1毫米以下的小白点，故又名白点病。当病情严重时，躯干、头、鳍、鳃、口腔等处都布满小白点，有时眼角膜上也有小白点，同时伴有大量粘液，表皮糜烂、脱落，甚至蛀鳍、瞎眼；病鱼体色发黑、消瘦、游动异常、呼吸困难而死。流行情况：对鱼的种类及年龄没有严格选择性，全国各地均有发生，当水温在28℃以上时，幼虫最易死亡，故高温季节此病较为少见。对高密度养殖的幼鱼及观赏性鱼类的危害最为严重，常引起大批死亡。防治方法 (1)用彻底清理消毒水族缸，合理放养密度。 (2)每立方米水用0．2～0．4克孔雀石绿浸洗病鱼2小时。 (3)每立方米水用2克硝酸亚汞浸洗病鱼，水温在15～12℃以下时，浸洗2～2.5小时；水温在15℃以上时，浸洗1．5～2小时。4.三代虫病病原：为三代虫属中的一些种类寄生而引起的鱼病。三代虫的外形和运动状况类似于指环虫，主要的区别是：三代的头端仅分成两叶，无眼点；后固着器伞形，其中有一对锚形中央大钩和八对伞形排列的边缘小钩。虫体中部为角质交配囊，内含1个弯曲的大刺和若干小刺。最明显的是虫体中已有子代胚胎，子胚胞中又已孕育有第三代胚胎，称为三代虫。由于三代虫具有胎生的特点，子代产出后，可在原寄生体表寄生，也可移离原寄生侵袭其他寄主。病症：大量寄生三代虫的鱼体，皮肤上有一层灰白色的粘液，鱼体失去光泽，游动极不正常。食欲减退，鱼体瘦弱，呼吸困难。将病鱼放在盛有清水的培养皿中，仔细观察，可见到蛭状小虫在活动。流行情况： 三代虫寄生于鱼的体表及鳃上，分布很广，其中以湖北和广东较严重。每年春夏危害最大。防治方法： (1)新鱼放养前，每立方米水用含20克的高锰酸钾溶液浸洗鱼15～30分钟，以杀死鱼种体上寄生的三代虫。 (2)用90％晶体敌百虫全缸遍洒，水温20～30℃时，每立方米池水用药0．2～0．5克，防治效果较好。 (3)用含2．5％敌百虫粉剂全缸遍洒，每立方米池水用药1～2克。 (4)用敌百虫与面碱合剂全缸遍洒，晶体敌百虫与面碱的比例为1：0.6，每立方米水用药0．1～0．24克，防治三代虫效果也很好。5.新鳋病病原：为日本新鳋以及长刺新鳋等寄生而引起的鱼病。日本新鳋头部呈等腰三角形，两腰有两个波浪形的起伏；第一胸节特大，后缘几乎成圆弧，其余四节急剧减少；生殖节膨大如坛状，宽大于长。卵囊中间粗，两端尖细。长刺新鳋与日本新鳋主要不同点为头部半卵形，后缘平直，两侧为均匀的弧形，没有波浪形的起伏。病症： 病鱼身体消瘦发黑，在体表及各鳍条上，特别在背鳍、鼻孔附近及尾鳍上，可看到许多小白点。病鱼常有“浮头”现象。流行情况： 主要发生在鱼种阶段。寄生在病鱼的鳍、鳃耙、鳃丝和鼻腔等处。在湖北武汉、广东连县和上海青浦均有发现。严重感染时，常引起鱼种死亡。防治方法： (1)每立方米水用20克高锰酸钾溶液药浴病鱼：水温10～20时，浸洗20～30分钟，水温21～25℃时，浸洗15～20分钟；水温在25℃以上时，浸洗10～15分钟。可防治金鱼的新鳋病。6.锚头鳋病病原：是多种锚头鳋寄生而引起的鱼病。常见的有四种：寄生在鱼体表、口腔的叫多态锚头鳋；寄生在鱼鳞片下的叫鱼锚头鳋；寄生在鱼鳃弓上的叫四球锚头鳋；寄生在鱼体表的叫鲤锚头鳋。对鱼类危害最大的为多态锚头鳋。锚头鳋体大、细长，呈圆筒状，肉眼可见。虫体分为胸、胸、腹三部分,但各部分之间没有明显界限。寄生在鱼体的为雌鳋，生殖季节其排卵孔上有一对卵囊。病症：锚头鳋把头部钻入鱼体内吸取营养，使鱼体消瘦。鱼体被锚头鳋钻入的部位，鳞片破裂，皮肤肌肉组织发炎红肿，组织坏死，水霉菌侵入丛生。锚头鳋露在鱼体表外面的部分，常有钟形虫和藻菌植物寄生，外观好象一束束的灰色棉絮。鱼体大量感染锚头鳋时，好像披着蓑衣，故称“蓑衣病”。此病对鱼种的危害最大，一条6～9厘米长的鱼种，有3～5个锚头鳋寄生，就能引起死亡。以秋季流行最严重。防治方法： (1)用生石灰、高锰酸钾彻底消毒水族缸，可以杀灭水中的锚头鳋幼虫。 (2)新鱼在进缸以前，用1／／50000的高锰酸钾溶液浸洗鱼体1．5～2小时，可杀死全部幼虫和部分成虫。 (3)用90％晶体敌百虫全药浴，每立方米水体用药0．5克，隔7天换水加药1次，连续药浴3次。7.钩介幼虫病病原：是蚌类的钩介幼虫寄生而引起的鱼病。每年的8月，蚌卵在母体的外鳃腔内受精后发育为钩介幼虫。到第2年春天或初夏，钩介幼虫脱离母蚌，感染鱼类。钩介幼虫在鱼体寄生的时间与水温有关，水温18～19℃时寄生6～18天。钩介幼虫吸取鱼体营养发育为幼蚌后，才离开鱼体，在水中长成成蚌。钩介幼虫的身体略呈三角形，有两片壳，壳的腹侧边缘生许多钩，壳内并生出一条细长而粘的足丝。病症： 幼虫就用钩和足丝固着在鱼的鳃和鳍上。遭到钩介幼虫寄生的鱼，寄生部位组织增生，将幼虫包在内面发育，并使微血管阻塞。如寄生在嘴角、口唇或口腔内，则使鱼夹失摄食能力，从而萎瘪致死。病鱼头部往往充血，出现红头白嘴现象，因此称它为“红头白嘴病”。流行情况 此病全国各地均有发生。流行时期在5～6月。防治方法： (1)用生石灰高锰酸钾消毒，清除水族箱内的蚌类。 (3)发病初期，将病鱼用每立方米水用20克高锰酸钾溶液药浴病鱼：水温10～20时，浸洗20～30分钟，水温21～25℃时，浸洗15～20分钟；水温在25℃以上时，浸洗10～15分钟。可以使病情好转。
你的问题太笼统了，不好判断啊。虫子什么样的
不管是什么虫子，清缸是必须要做的，清完缸再消毒
说说虫子的样子吧
现在不能确定是什么寄生虫 ，只能看见鱼缸里全是白色的东西 。很多很小
现在你要做的就是
一：把鱼全部捞出来，放在别的容器里，打氧，然后拿高锰酸钾浸泡鱼药浴。
二：鱼缸里加上高锰酸钾高浓度浸泡三小时以上，杀掉缸里的寄生虫及其卵
三:把鱼放入水族箱，提温至28度左右
然后有在鱼缸里放过高锰酸钾
具体放多少啊
寄生虫换水是解决不了的，因为你的缸里已经有寄生虫卵了，这个要去除很复杂的，换水解决不了问题。必须全部拿出鱼然后清缸。
放缸里的高锰酸钾越多越好，必须一次把寄生虫除根。鱼里就要少放了，一般水变成紫色浸泡三分钟即可，药浴三次基本就是可以了
的感言：谢谢
其他回答 (1)
看你的描述缸里的小白虫应该是蛋白虫，原因是水太肥拉，解决方法有放些孔雀和黑马力之类的小型鱼或灯科鱼来解决，但是因为你养的是鹦鹉鱼只能通过大量换水和勤换水解决。关于你的鹦鹉得的应该是头酮病，这病不好治如果是新手建议放弃，解决方法如下，把欲捞出来把病处的浓水用棉签沾干净（也就说把里面的浓水要清楚干净），然后换新棉签沾上甲硝磋的药粉（甲硝磋药店有售，把药片弄成粉末），涂抹在患处，每天一次，疗程很漫长需要耐心治疗。另外市场水族店目前也有专治头酮的专用药拉，但是效果不清楚。
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花鸟鱼虫领域专家脂肪_百度百科
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[zhī fáng]
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类是、、的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：、、。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上的甘油脂C3H5(OOCR) 3[1]外文名fat定&&&&义人和动体中的油性物质
存在于和的皮下及体中，是体的组成部分和储能物质。亦为的主要成分。《太玄·灶》“脂牛正肪，不濯釜而烹，则欧歍之疾至”晋范望注：“今以脂肪之肉，必当澡濯釜鼎以煮渫之。”《吃》：“的肉脂肪层很厚，吃起来有点像。”《》1980年第5期：“他的皮下脂肪已开始增厚，怕挤。”
脂肪是由和脂肪酸组成的，其中甘油的比较简单，而的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于，不同食物中的脂肪所含有的种类和含量不一样。自然界有40多种，因此可形成多种脂肪酸；脂肪酸一般由4个到24个组成。脂肪分子结构
人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、及三酯，是由一分子的和三分子的结合而成。脂肪又包括不饱和与两种，脂肪以含饱和脂肪酸为多，在中呈。相反，则以含不饱和较多，在下呈液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护，维持体温；协助脂溶性的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。[1]脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的。
：脑苷脂类、神经节昔脂。
：、、、。
：、麦角因醇、皮质甾醇、、、、、。
在自然界中，最丰富的是的，在食物中占脂肪的98%，在身体里占如28%以上。所有的细胞都含有，它是和血液中的结构物，在脑、、肝中非常高，是和体内最丰富的磷脂之一。四种是血液中脂类的主要运输。构筑膜墙的脂类分子脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同,即不溶于水而易溶于、等中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、、和及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。
物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的提供者。
脂类也是组成生物体的重要成分，如是构成的重要组分，油脂是代谢所需的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的和。某些萜类及类固醇类物质如、D、E、K、及固醇类具有营养、及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与，种特异性和组织免疫等有密切关系。（1）脂肪的供给量
脂肪无供给量标准。不同地区由于经济发展水平和的差异，脂肪的实际摄入量有很大差异。我国营养学会建议脂肪供给量不宜超过总的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。提供的能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需的需要。
（2）脂肪的来源
脂肪的来源可分下述二种：
动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物乳中的脂肪：如奶油等。[2]
植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。[2]
的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。表5是几种食物中的脂肪含量。从下表内的数字可见，果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、、、水果中含量很少。
（3）食物来源
各食物含脂肪比例图除食用油脂含约100%的脂肪外，含脂肪丰富的食品为动物性食物和类。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；一般动物内脏除外含脂肪量皆较低，但蛋白质的含量较高。禽肉一般含脂肪量较低，多数在10%以下。脂肪含量基本在10%以下，多数在5%左右，且其脂肪含不饱和脂肪酸多。蛋类以含脂肪最高，约为30%左右，但全蛋仅为10%左右，其组成以为多。
除动物性食物外，植物性食物中以坚果类含脂肪量最高，最高可达50%以上，不过其脂肪组成多以亚油酸为主，所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。
脂肪含量高的食物
高脂肪的食物有坚果类（，芝麻，，核桃，松仁等等）还有类皮肉（肥，猪油，，，植物油等等）还有些油炸食品，面食，点心，等等。低脂肪的食物有水果类（苹果，柠檬，等等），蔬菜类（，，，，，，，等等），，，，，，醋等等。
1.植物油：、菜籽油、、葵花籽油、，、苏紫油、。
动物的肉、内脏，各类坚果如、、、癸花籽仁等，各种豆类如、、等，部分粮食如、、、 红、等。 1．油炸食品 ：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2．罐头类食品： 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，负荷加重。同时，由于较高，有导致肥胖之嫌。
3．腌制食品： 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质，导致等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4．加工的肉类食品（火腿肠等）： 这类食物含有一定量的，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
5．肥肉和动物内脏类食物 ：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
6．奶油制品 ：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
7．方便面： 属于高、高脂、低维生素、低矿物质一类。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（），对有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
8．烧烤类食品： 含有强致癌物质。
9．冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等：这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10．果脯、话梅和蜜饯类食：含有，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和负担加重。
根据权威统计，每100克各种原料中所包含的脂肪的含量较高的有：
油100克，胡麻油100克，橄榄油99.9克，花生油99.9克，大豆油99.9克，菜籽油99.9克，麦芽油99.9克，香油99.7克，色拉油99.7克，猪油（炼制）99.6克，黄油98克，奶油97克，酥油94.4克，牛油92克，猪网油88.7克，猪油（板油）88.7克，肥膘肉88.6克，猪肉(肥)88.6克，羊油88克，松子仁70.6克，猪肋条肉（五花肉）59克，核桃58.8克，松子（炒）58.5克，榧子57克，鸡蛋黄粉55.1克，葵花子仁53.4克，开心果53克，花生酱53克，榛子仁（炒）52.9克，葵花子（炒）52.8克，南瓜子（炒）52.8克，芝麻酱52.7克，杏仁（炒）51克，鸭皮50.2克，葵花子（生）49.9克，腊肉(生)48.8克，炸薯片48.4克，腊肠48.3克，南瓜子仁48.1克，花生（炒）48克，仁（炸）47.1克，黑芝麻46.1克，西瓜子仁45.9克，杏仁45.4克，甜杏仁45.4克，西瓜子（炒）44.8克，榛子(干)44.8克，花生仁（炒）44.4克，花生仁（生）44.3克，41.3克。名称
（safflower oil）
改良菜籽油（canola oil）
（3）脂肪无罪
脂肪，一种我们耳熟能详却又不甚了解的物质，可说不清从什么时候开始，它的“社会形象”开始变得负面起来，一听到“脂肪”这个词，人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？它和人们避之不及的肥胖到底有啥？
脂肪，俗称油脂，由、氢和氧元素组成。它既是人体组织的构成部分，又是热量的主要物质之一。食物中的脂肪在中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪。它主要分布在人体、、和周围等处。体内脂肪的含量常随营养状况、等因素而变动。
脂肪：生命运转必需品。
过多的脂肪确实可以让我们行动不便，而且血液中过高的，很可能是诱发和的主要因素。不过，脂肪实际上对生命极其重要，它的功能众多几乎不可能一一列举。要知道，正是脂肪这样的物质在远古海洋中化分出界限，使细胞有了存在的基础，依赖于脂类物质构成的，将细胞与它周围的环境分隔开。使生命得以从原始的浓汤中脱颖而出，获得了向更加复杂的形式演化的可能。因此毫不夸张地说，没有脂肪这样的物质存在，就没有生命可言。
法国人首先发现，脂肪是由脂肪酸和甘油结合而成。因此可以把脂肪看作机体储存脂肪酸的一种形式，从的角度看，某些脂肪酸对我们的、免疫系统乃至生殖系统的正常运作来说十分重要，但它们都是人体自身不能合成的，我们必须从膳食中摄取，大量摄入这些被称为多不饱和脂肪酸的分子，有助于健康和长寿。同时一些非常重要的需要膳食中脂肪的帮助我们才能吸收，如维生素 A、D、E、K等。
另外，由于脂肪不溶于水，这就允许细胞在储备脂肪的时候，不需同时储存大量的水，相同重量的脂肪比糖分解时释放的能量多得多。这就意味着，储存脂肪比储存糖划算。如果在保持总储能不变的情况下，将我们的脂肪换成糖，那么体重很可能至少会翻番，这取决于你的肥胖程度。我们的脊椎动物祖先，显然看中了脂肪作为超高能燃料的巨大好处，为此进化出了独特的以及由此而来的，也埋下了今日我们肥胖的祸根。虽然人们早就知道，成年人体重的增加源于储脂增多。但洛克菲勒大学的Jules Hirsch教授是第一个深入研究脂肪含量变化规律的专家。Hirsch找到了估算体内脂肪细胞总数的方法。由此他发现，患者的脂肪数量，是普通人的10倍，达到2500亿之多，并且体积也要大4倍。
人在不同时期，储存脂肪的方式也有所不同：年少时，我们优先增加脂肪细胞的数量；成年后，则先把已有的脂肪细胞装满。如果这类细胞的数量过多，显然很难保持苗条。而后体重的迅速反弹，似乎在暗示，我们的身体能记住脂肪细胞的数量。
1953年，美国家Kenndy提出体重调定点假说。他认为如同体温一样——寒冷时颤抖，太阳下流汗，是为了维持住恒定的体温——当身体发觉体重低于预定值时，就可能通过升高食欲，使你厌倦运动等手段，促使体重尽快恢复到正常状态。
与此同时，Hirsch教授革新了测定人体每日的方法。基础能量消耗，是维持生存必需的开销，对于缺乏锻炼的人而言，这个消耗就在总花费中占去了大半。即便你每日入口的食物总量不变，只需基础消耗长期轻微升高或者降低一点，你的体重就可能发生惊人的变化。Hirsch的新方法，给体重调定点假说提供了一定的支持。他发现体重相同的人，每日的基础能量消耗可以大不一样。
身体总是希望回到它自己的平衡点。当然体重恒定点与体温不一样，它的高低受许多因素的影响，如背景、儿童时期的营养状况、体育锻炼、年龄等等。毫无疑问，对一些人而言，这个体重的恒定点是偏高了。但我们仍然没有既有效又安全的方法去调节体重的恒定点。在这样的状况下，试图对抗我们历经数百万年，残酷考验才锻造而成的躯体，其难度可想而知。
、可抑制脂肪过剩
身体又是如何得知体重变化呢？实际上，我们的脂肪组织会向大脑通报储脂情况，如果储存过多，它们会大量释放一种称为瘦素的激素，知会大脑节制食欲，或许还会激发你运动的兴趣，反之它们则默不作声。
1994年，Friedman和毕业的张一影合作，从遗传性肥胖的身上，找到了制造这个激素的，并证实了它的功能。一时间舆论为之沸腾，Amgen公司迅即以3000万美金的代价，获得该基因的专利。然而，奇迹没有发生。的确，这世上有人正是因为丧失了制造瘦素的能力，而陷入病态肥胖之中，但这样的人实在太少，到目前为止仅发现十余例。
据最新研究显示，体重似乎还和肠胃中的有关。2004年，发现体内无菌的实验鼠虽然食量比它的孪生同胞大29%，但体内脂肪却少了42%之多，同时其还低27%。当把这些可怜的苗条鼠，从无菌环境中放回正常环境后，它们的体重在两星期的时间里，恢复到和同胞一致，食量也随之减少。它也证实了我们长期以来的猜测，肠胃中的促进食物的消化吸收。戈登小组随后又发现，在人们减肥的过程中，胃肠中拟杆菌的数量明显增加，而这和普通人的情况一致。
不过，对的进一步研究却让人迷惑，这是一种拥有非凡消化能力的细菌，它能够把多种我们自己无法消化的食物，转变为可以吸收利用的形式。让人意外而更“过分”的是，它还能抑制一种促进脂肪消耗的蛋白质，从而间接帮助身体积蓄脂肪。看来无论是否喜欢，我们都得继续在漫漫肥胖路上跋涉一阵子了。
研究表明，脂肪量的变动很可能没有一个普遍性的原因。或许，那些单因素所致的体重异常，都已经被我们发现了。：瘦素缺乏，或者由于分泌了过多的……
要透彻地理解发胖原因，也许还必须求助于进化论，了解我们祖先的生活方式。我们那些酷爱甜食的基因，早在祖先们还呆在树上的时候就已经进化出来。而草季交替分明的气候，攸关生死，不可大意度过食物短缺旱季的这些，曾经帮助祖宗基因，在如今这个高的时代，成为长胖最本质的。在的作用下，脂肪成和脂肪酸。甘油经和脱氢反应，转变成，纳入途径。脂肪酸与和在脂酰CoA的作用下，生成脂酰CoA。脂酰CoA在上：脂酰CoA转移的帮助下进入线粒体衬质，经降解成乙酰CoA，在进入彻底氧化。β-氧化过程包括脱氢、、再脱氢和硫解四个步骤，每次β-氧化循环生成、NADH、乙酰CoA和比原先少两个碳原子的脂酰CoA。此外，某些组织细胞中还存在α-氧化生成α羟脂肪酸或CO2和少一个碳原子的脂肪酸；经生成相应的二羧酸。
萌发的油料种子和某些微生物拥有途径。可利用生成的乙酰CoA合成，为和其它提供碳源。乙醛酸循环的两个关键酶是和苹果酸合成酶，前者催化异柠檬酸裂解成琥珀酸和乙醛酸，后者催化乙醛酸与乙酰CoA生成苹果酸。
人体脂肪代谢途径：人体最终也是通过生成脂肪酶的方式，将脂肪生物降解为代谢排出，可以生物直接合成脂肪酶，但是化学合成脂肪酶大部分没有办法被人体直接吸收，胆固醇等脂质小分子具有重要的生物学功能，但过量的胆固醇会引起动脉粥样硬化，进而导致冠心病和脑中风等一系列严重疾病。因此，体内脂质水平必须受到严密而精准的调控。gp78作为一个泛素连接酶，能调控胆固醇代谢过程中一些重要蛋白质的降解。研究组发现，gp78基因缺失的小鼠消瘦，脂肪含量减少，能够显著抵抗高脂饮食和年龄诱导的肥胖，并且表现为胰岛素敏感性增强。其分子机制在于一方面减少了胆固醇与脂肪酸等脂质合成，另一方面促进大量葡萄糖和脂肪酸等营养物质的消耗。这项研究发现了脂质合成与能量代谢之间的联系，并提示gp78可作为治疗肥胖、糖尿病等代谢疾病的靶标。
人们可以通过天然植物方式的提炼物可以生成被人体吸收利用的脂肪酶从而代谢脂肪，让身体多余脂肪健康的代谢消耗掉。，身体也会自然变得消瘦，也是非常的健康的消瘦途径。正常肝脏脂肪酸代谢脂肪的生物合成包括三个方面：的从头合成，脂肪酸碳链的延长和的生成。脂肪酸从头合成的场所是，需要CO2和的参与，C2供体是糖代谢产生的乙酰CoA。反应有二个酶系参与，分别是乙酰CoA系和系。首先，乙酰CoA在乙酰CoA羧化下生成，然后在脂肪酸合成酶系的催化下，以ACP作酰基载体，乙酰CoA为C2受体，丙二酸单酰CoA为C2供体，经过、还原、脱水、再还原几个反应步骤，先生成含4个碳原子的丁酰ACP，每次延伸循环消耗一分子丙二酸单酰CoA、两分子NADPH，直至生成软脂酰ACP。产物再活化成软脂酰CoA，参与脂肪合成或在系统或线粒体系统延长成C18、C20和少量碳链更长的脂肪酸。在内，饱和脂肪酸在O2的参与和专一的去饱和酶催化下，进一步生成各种不饱和脂肪酸。不能合成亚油酸、、花生四烯酸，必须依赖食物供给。
3-磷酸甘油与两分子脂酰CoA在磷酸甘油转酰酶作用下生成磷脂酸，在经催化变成二酰甘油，最后经二酰甘油转酰酶催化生成脂肪。一种脂肪的消化率与它的熔点有关，含不饱和脂肪酸越多熔点越低，越容易消化。因此，植物油的消化率一般可达到100%。动物脂肪，如牛油、，含饱和脂肪酸多，都在40℃以上，消化率较低，约为80%～90%。植物油中亚油酸和亚麻酸含量比较高，比动物脂肪高。动物的贮存脂肪几乎不含维生素，但富含维生素A和D，奶和的脂肪也富含维生素A和D。植物油富含。这些脂溶性维生素是维持人体健康所必需的。是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂脂肪肝肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。正常人的肝内总脂量，约占肝重的5%，内含磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。而患脂肪肝者，总脂量可达40%-50%，主要是甘油三酯及脂酸，而磷脂、胆固醇及胆固醇脂只少量增加。必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤肥胖与疾病受损等；另外，还可引起肝脏、肾脏、和视觉等多种疾病。测定方法1　原理
样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，在上称为脂肪或。因为除脂肪外，还含色素及、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。
2.1　无水乙醚或石油醚。
2.2 海砂:食品中水分的测定
索氏提取器。
4　操作方法
4.1　样品处理
4.1.1　固体样品：精密称取2～5g(可取测定水分后的样品)，必要时拌以海砂，全部移入滤纸筒内。
4.1.2 液体或半固体样品：称取5.0～10.0g，置于蒸发皿中，加入海砂约20g于沸水浴上蒸干后，再于95～105℃干燥，研细，全部移入滤纸筒内。蒸发皿及附有样品的，均用沾有乙醚的擦净，并将棉花放入滤纸筒内。
将滤纸筒放入脂肪抽提器的抽提筒内，连接已干燥至恒量的接受瓶，由抽提器冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，于水浴上加热，使乙醚或石油醚不断回流提取，一般抽取6～12h。
取下接受瓶，回收乙醚或石油醚，待接受瓶内乙醚剩1～2mL时在水浴上蒸干，再于，95～105℃干燥2h，放干燥器内冷却0.5h后称量。
X = ─────── × 100
式中，X--样品中脂肪的含量，%；
m1--接受瓶和脂肪的质量，g;
m0--接受瓶的质量，g;
m2--样品的质量(如是测定水分后的样品，按测定水分前的质量计)，g。1　原理
样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
2.3 乙醚。
2.4 石油醚。
100mL具塞刻度量筒。
4　操作方法
4.1　样品处理
4.1.1　固体样品：精密称取约2g，置于50mL大试管内，加8mL水，混匀后再加10mL盐酸。
4.1.2 液体样品：称取10.0g，置于50mL大试管内，加10mL盐酸。
4.2　将试管放入70～80℃水浴中，每隔5～10min以玻璃棒搅拌一次，至样品消化完全为
止，约40～50min。
4.3　取出试管，加入10mL乙醇，混合。冷却后将移于100mL具塞量筒中，以25mL乙
醚分次洗，一并倒入量筒中。待乙醚全部倒入量筒后，振摇1min，小心开塞，放
出气体，再塞好，静置12min，小心开塞，并用石油醚-乙醚等量混合液冲洗塞及筒口附着
的脂肪。静置10～20min，待上部液体清晰，吸出上清液于已恒量的锥形瓶内，再加5mL乙
醚于具塞量筒内，振摇，静置后，仍将上层乙醚吸出，放入原锥形瓶内。将锥形瓶置水浴
上蒸干，置95～l05℃烘箱中干燥2h，取出放干燥器内冷却0.5h后称量。
4.4　计算吸收10ml硫酸（90%），注入盖勃氏汁内，用1lml的特别吸管吸取牛乳样品至刻度并注入乳脂汁内，再加入1ml异戊醇，塞紧橡皮塞，充分摇动，使牛乳凝块溶解。将乳脂计放入65～700C的水浴锅中5min，再以1000r/min旋转5min后，放置65～70℃水浴锅中；5min后取出擦干，按脂肪柱上刻度处的凹形面底缘读数，即为脂肪的百分数。1、原理：
（1）在牛奶中加入氨水（浓氨水）破坏牛奶中蛋白质的性质，使乳中盐生成可溶性的氨盐。
（2）加入 95%乙醇使乳中脂类与非脂类分离。
（3）加入乙醚抽取脂类。
（4）加入石油醚除去乙醚中包容的水分。（5)到出醚层，挥发除去乙醚、；剩下的脂肪即为牛奶中的脂肪。
2、检测步骤：
（1） 用电子天平精确称取 10g均匀牛奶样（1克用 9毫升蒸馏水溶解分次洗于）于毛氏瓶中.
（2） 加入 2ml 浓氨水，充分混匀。
（3） 加入 10ml95%乙醇，加入 2滴，充分混匀。
（4） 加入 25ml 乙醚，振摇 1分钟，100次/1分钟，振摇过程中要放气 1-2次，用混合液洗瓶塞。
（5） 加入 25ml 石油醚，振摇半分钟，振摇过程中放气 1-2次，用混合液洗瓶塞后静置半小时。
（6） 小心地将静置后的醚层倒入三角瓶（洗净、烘干 1.5小时后，天平室内无尘，自然冷却 1小时，称重m1 ）中，并用混合试剂洗瓶颈。
（7） 再向毛氏抽脂瓶中加入 5ml乙醇，充分摇匀。
（8） 加入 15ml 乙醚，振摇 100次/1分钟，用混合试剂洗瓶塞。加入15ml石油醚振摇半分钟，用混合试剂洗瓶塞，静置半小时。
（9） 将静置后的醚层再倒入三角瓶中，并用混合试剂洗瓶颈。
（10） 将两次抽提的醚液（在三角瓶内），于 30-60℃，水浴锅中，在通风橱里挥发除去乙醚、石油醚。
（11） 将剩有脂肪的三角瓶放 98-100℃烘箱中烘 1.5小时，至恒重，取出在天平室内无尘自然冷却 1小时后称重m2.
脂肪含量%=---------×100
式中：m2——脂肪和空三角瓶重(g)
m1——空三角瓶重(g)
M——称取牛奶质量(g)
FT120测定（略）
苏丹三鉴定法
（1）把材料用切片机切成1MM的小薄片，并移至洁净的载玻片上
（2）用滴加2~3滴苏丹三染液，染色2~3min后用吸水纸吸去染液并滴加1~2滴50%的酒精洗去浮色再吸去酒精
（3）滴加1~2滴蒸馏水后盖上盖玻片在显微镜下观察
（4）橘黄色的小颗粒即为脂肪
应用于脂肪测定的新技术：超微滤袋技术
由于滤袋技术（Filter Bag Technology，FBT）用于批量分析饲料中的纤维含量的推广，使ANKOM Technology闻名于世。早在1993年ANKOM纤维分析仪就已经被世界各地广泛应用于准确测定酸性洗涤纤维（Acid Detergent Fiber, ADF），中性洗涤纤维（Neutral Detergent Fiber， NDF）和粗纤维（Crude Fiber， CF）。基于在纤维分析方面已获得的经验，ANKOM Technology新近又开发了一项快速批抽提脂肪技术（Accelerated Batch Extraction, ABE）。ANKOM 脂肪分析仪是采用ANKOM技术开发的一项使用普通溶剂快速抽提食品和饲料脂肪的新技术而研制成的。正常人每天从中排出的脂肪占干燥粪便量的10%～15%其中含有结合脂肪酸（5%～15%）、游离脂肪酸（5%～13%）、中性脂肪（1%～5%）正常乳儿的粪便较成人粪便中脂肪含量高50%，幼儿粪便中的脂肪含量也高30%，且以中性脂肪为主。 脂肪正常值： 约2～5g/24h 。
中性脂肪在显微镜下呈大小不一的光亮圆形小球状腹泻病人的粪便中的脂肪排出增多，镜下超过6个脂肪滴/HP。当脂肪消化吸收不良时粪便中脂肪滴大量增多。
在时因肠道中缺乏，有脂肪吸收障碍时，粪便中出现大量的脂肪酸。分泌机能不全，致使消化功能障碍时，则粪便中可出现大量的中性脂肪（）。脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些的发生；膳食脂肪总量增加，还会增大某些的发生几率。（1）智力发育的基础　脑需要8种营养素———蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C、E和钙，按其重要性排列，脂肪排在第一位，蛋白质只排在第5位。成人和较大儿童膳食中脂肪所提供的应占25%—30%，但母乳中脂肪所提供的能量却占到50%，因为婴儿的脑及智力发育需要更多脂肪。
（2）促进视觉发育、皮肤健康　在视觉的过程中也离不开脂肪，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响；如果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不易愈合等；缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力低下，容易发生感染性疾病。
（3）性发育更需要脂肪　研究发现，女婴从诞生之日起，体内就带有控制性别的基因，这种基因在青春发育期来临之前，体内脂肪储量到达一定数量时，才能把遗传密码传递给大脑，从而产生性激素，促使月经初潮和卵巢功能的形成。当体内脂肪少于17%时，就不会形成；只有体内脂肪含量超过22%时，才能维持女性正常、月经、以及功能。1、盐：应避免或减少吃过咸的食物，因为它会引致身体积存水分，令臀部和大腿的皮肤水肿。
2、：茶和咖啡所含的咖啡因会刺激大脑中枢神经系统，以及影响心脏、骨骼肌、肾上腺和膀胱。当膀胱受到影响时，亦会伤及肝脏的功能，不能有效地去除体内多余的水分，所以最好以喝香草茶来代替咖啡或其他茶类。
3、酒：喝酒过量对身体无益，因为酒精会令身体水分流失，而且很多人都忽略了酒其实含有很高的糖分，所以多喝容易致胖。如果你一向嗜好杯中物，应将喝酒的频率限制在每周三次以下，每次最多两杯。
4、浓缩脂肪：健康的节食方法是限制日常饮食中脂肪的摄取量，应选择健康的食物，如脱脂牛奶、低脂芝士，肉类方面则选吃鱼肉、猪肉和瘦牛肉，煮食时不要用牛油或人造牛油，应以植物油如橄榄油来代替。
5、净化：应多进食用全麦粉制造的食物，如面包和粉面，减少食用经过净化的糖、糖浆或果酱。食物当中，有两类特别值得注意，那就是煎炸食品和焙烤食品。酥、脆、香、软是它们的致命诱惑。
这两种食物之所以诱人，很大程度上是因为大量脂肪令它们香脆可口。然而其中所用的油脂，常常是有害的。其中既含有反式脂肪酸，又含有大量饱和脂肪酸，煎炸油中还有脂肪氧化聚合与环化产生的有毒物质
脂肪是人体建筑材料的一部分。人体细胞在不断更新，更新、修补所用的脂肪，就来自于每天吃进去的膳食脂肪。人人都能够想象到，如果建筑时用了劣质材料，房子质量一定很差，早晚会裂缝漏雨，严重时甚至坍塌。可是我们的身体呢?如果总是用错误的脂肪做材料来建筑它，必然给健康留下严重隐患。因此，尽管不是毒药，长期食用反式脂肪却会让人的身体垮掉。所以，人们有理由尽量远离它。
即便没有使用氢化植物油，油炸也一样糟糕。油炸本身就会让好好的植物油产生反式脂肪，更要紧的是，为了让一锅油能连续煎炸很长时间，必须使用那种特别稳定、不易氧化的油，而这种油必定是含有大量饱和脂肪的油，特别容易升高血脂，也容易诱发糖尿病。它们的害处，以后还会细细地说。
所以，如果想在节日慰劳自己一下的话，千万不要用吃蛋糕、吃零食、吃点心的方法。假如你平日因为工作太忙而无法吃到足够蔬菜水果的话，那么就在假日当中，给自己好好做几餐真正的新鲜蔬菜，买点最优质的水果吧!这样的美食，能够抵消在外就餐的危害，让身体能够真正地休息。
增加心脏病的危险，增加坏胆固醇，减少好，地球人都知道;
增加多种癌症的危险，因为它们会降低人体用来抵抗癌症的酶系统活性;
促进肥胖的力度比其他脂肪更大，而且强烈促进腰腹肥胖;
增加糖尿病的危险，干扰胰岛素受体的功能;
降低免疫反应能力，使人体抵抗力下降;
妨碍人体对omega-3脂肪酸的利用，增加哮喘和过敏的危险;
降低人的生育能力，降低产生性激素所必需的酶系统的活性。
生植物油中含有高比例的不饱和脂肪，不含胆固醇，是维生素E的重要来源之一。另一方面，植物油经过高温就变成饱和脂肪，或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。比如说新鲜玉米富含营养，然而把它做成玉米油后，就会含有过量的多重不饱和油脂和脂肪酸，过量也会导致乳腺癌和前列腺癌的形成，所以还是直接吃新鲜玉米比较好。
少量食用红色肉类是有益健康的，但是它含大量饱和油脂,会堵塞动脉血管，与形成有害胆固醇关系密切，积少成多，常年食用红色肉类容易导致中风和心脏病，并且缩短寿命。这些油脂还能导致炎症，可能引发关节炎和哮喘。不过你不用完全放弃吃红肉，但只在周日吃就好了。
请远离那些来自面包店和超市含有氢化油脂的食品，这种油脂也许能延长食物的保质期，但是无疑会缩短你的寿命，这是最需要远离的油脂。这是因为氢化油产生大量反式脂肪酸，在人体摄入的各种脂肪中，反式脂肪的营养成分最低，最不健康，会增加心血管疾病，糖尿病等风险[1]你们身边是不是有这样一帮朋友：每天在说减肥减肥减肥，可是她们还是该吃吃，该喝喝，一点也没有要减肥的行动，说到减肥啊其实就是消除脂肪啊，我们是可以一边享受美食一边消除脂肪的，也许你不信，那我们就来看看有哪些可以消除脂肪的食物吧。
黄豆含有丰富的蛋白质和钙质，还富含亚油酸，可减少胆固醇，防止动脉硬化。
燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清总胆固醇、甘油三酯和脂蛋白，防止动脉粥样硬化。
冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸，可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化。有宁心保肝、安神定志，加强体内废物排泄等作用。
苹果含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐。其丰富的果酸，具有防止脂肪聚积的作用，还能与其他降低胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，从而增强降血脂效能。
大蒜所含大蒜精油具有降脂效能，所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。
怎么样这些都是美食吧，当然如果你不喜欢吃蒜，蒜就不算做是美食了，可是其他的几个也是美食的啊，这样多好啊又可以享受美食又可以减肥，真是一举两得啊。你们动心了没啊。
构成身体的成分之中最多的是水分，约占体重50%- 60%，其次是脂肪。其他则是包含於肌肉中的蛋白质、醣、以及包含在骨头中的无机物。
人体脂肪率是指人体内的脂肪量在体重中所占的比率。
男生体脂率约17-23% 女生体脂率约20-27%
男生30岁以下14~20% 男生30岁以上17~23%
女生30岁以下17~24% 女生30岁以上20~27%
平均男生BMI值约20~25% 女生BMI值约19~24%人体脂肪率是指人体脂肪与体重之百分比，以前判断个人胖瘦时，最简单的方法，就是使用身高及体重之比率(即BMI，体重除以身高的平方值)。
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